Консервный нож является главным помощником на кухне практически в любом деле. Он помогает пользователю легко вскрывать банки различного типа. Главной отличительной особенностью современных консервных ножей – безопасность. Благодаря этому их могут использовать даже дети. В данной статье мы рассмотрим семь лучших консервных ножей и определим основные критерии хорошего выбора.
Как появился консервный нож
Прежде чем говорить о возникновении консервного ножа, стоит затронуть историю возникновения самих консервов. Появились они во времена Наполеона, когда его армия нуждалась в долгом хранении продуктов. Армия Наполеона была не маленькой, следовательно, продуктов тоже надо много, и хранить их надо было долгое время. Тогда кондитер Аппер предложил консервировать продукты. Сначала для этого использовались стеклянные банки, но они были не практичными и хрупкими. Поэтому стали искать другие пути решения данной проблемы. Так были изобретены жестяные банки для хранения продуктов. И вот тут возник вопрос, как открывать такие банки.
Использовались они не только солдатами, но и в экспедициях. Производители на своих банках писали, что для открытия следует использовать молоток и зубило. Это было весьма проблематично и неудобно.
Поскольку толстые жестяные банки открыть было весьма не просто, то позже начали использовать более тонкую жесть. А уже в 1858 году был запатентован первый консервный нож. Его изобретателем стал Эзра Уорнер. Такой нож получил название «бычья голова». Такое изделие имело два лезвия. Одно из них было прямым и острым, а второе было изогнутым. При помощи прямого лезвия прокалывалась банка, а изогнутое использовалось для резки жести. «Бычья голова» открывала не только консервы, а так же могла открыть крышки бутылок и банок.
Спустя около 10 лет другой американский изобретатель предложил использовать для открытия режущее колесико. Его инструмент представлял собой подобие циркуля, теперь для открытия жестяной банки надо было воткнуть одну ножку в центр банки, а вторая вращалась по кромке крышки. Позже данная конструкция была усовершенствована. В изделие была добавлена шестеренка. Так при открытии банки ее обод фиксировался между лезвием и шестеренкой. При этом во время открытия лезвие не соскальзывало, а разрез получался ровным и не имел зазубрин. Данный механизм используется и сегодня, только модели стали дополняться магнитами и электроприводами.
Какие бывают консервные ножи
На полках магазинов можно встретить большой выбор данного инструмента для открытия жестяных банок. Они могут отличаться материалом изготовления, размером, формой, а главное механизмом.
Самым простым вариантом является ручной нож. Такой вариант близок к первому варианту консервного ножа, изобретенного Эзрой Уорнером. Данный нож имеет ручку, которая может быть выполнена из дерева, металла или пластика, и двух ножей, имеющих перемычку. Перемычка необходима, чтобы сделать упор при открытии банки. Ножи отличаются размером, при помощи длинного лезвия производится открытие жестяных консервов, а маленький закругленный нож предназначен для откупоривания крышек со стеклянных банок или бутылок.
Следующий вариант – механический нож. Его конструкция немного сложнее ручной модели. При эксплуатации начала необходимо сделать отверстие, после хорошо закрепить изделие на бортике банки и вращать механизм. При их изготовлении используется крепкий металл, а для создания комфорта при эксплуатации ручки делают с пластиковыми, резиновыми или деревянными накладками. Стоит отметить, что банки после открытия таким ножом не имеют острых краев, о которые можно порезаться.
Третий вариант представляет собой автоматический консервный нож. Такие модели на сегодняшний день пользуются большой популярностью благодаря простоте использования. Для работы такого устройства используются батарейки. Чтобы открыть банку, следует просто приложить устройство и запустить механизм. Стоит отметить, что крышка будет открываться изнутри поэтому края будут не только ровными, но и сглаженными, поэтому пораниться будет невозможно. Так же данные модели имеют магнит, при помощи которого крышка будет извлечена сразу после открытия. Главными плюсами таких моделей являются удобство, компактность и долговечность. Но все же перед использованием, следует внимательно изучить инструкцию и соблюдать все правила безопасности.
Ну и последний вид – электрическая «открывалка». Конструкция данного изделия состоит из электромотора, фиксатора и режущего механизма. Различные модели могут отличаться дизайном, но принцип действия остается неизменным. Перед началом работы с таким кухонным помощником следует закрепить банку при помощи фиксатора, посла запускается механизм. Когда прибор завершит работу, банка снимается с фиксатора. Главным достоинством данных моделей является безопасность и скорость, но все же электрические модели громоздкие и не будут работать при отсутствии электроэнергии.
Особенности и назначение
В первой половине 20 века ручной консервный нож был усовершенствован, полезное изобретение получило предельно удобный для эксплуатации вид. С тех пор мало что изменилось: несмотря на наличие нескольких современных разновидностей этого инструмента, конструкция все так же предполагает наличие ручки и железной пластинки, часто выполненной в форме рожка. Иногда подобных пластин бывает две – для удобного открывания любых по размеру консервных банок, а также бутылок, домашних закаток. Устройство ножа может предполагать и наличие зубчатых колесиков. Подобная открывалка универсальна, она также подходит для любого диаметра банок, не образует рваных зазубрин на ободке.
Современные консервные ножи – незаменимые помощники каждой хозяйки, рассчитанные на повседневные бытовые нужды. Подобный инструмент существенно отличается от обычного кухонного аналога. В первую очередь – формой и размером лезвия. Специализированные, более сложные по конструкции ножи, которые предназначены для легкого и быстрого открывания емкостей, имеют ряд дополнительных деталей: ручки, колесики, моторчики, магниты. Характерной чертой современных изделий является и особый механизм работы, обеспечивающий отсутствие соприкосновения с содержимым банки. Можно быть уверенным, что микроскопические частицы металла не попадут в пищу.
Некоторые модели консервных ножей предусматривают возможность настройки инструмента под конкретного пользователя, отталкиваясь от того, правша он или левша.
Правила эксплуатации
Даже при использовании самой простой модели «открывалки» могут возникнуть проблемы из-за не соблюдения определенных нюансов. Итак, если у вас ручной вариант изделия, то режущий элемент устанавливается перпендикулярно банке, после чего необходимо надавить на рукоятку, чтобы создать отверстие. При этом необходимо крепко удерживать банку, чтобы она в процессе не соскользнула. Когда отверстие будет сделано, туда вставляется режущий элемент и поступательными движениями продвигаться вперед. От такой открывалки будут оставаться зазубрины на крышке, поэтому извлекать ее стоит с особой осторожностью.
Для обладателей механической модели следует поместить банку под колесико и закрепить клин. После можно начинать крутить механизм. Края в этом случае не будут иметь зазубрин и не возникнет проблем при извлечении крышки.
Чтобы воспользоваться электрическим вариантом ножа, то надо поднять режущую часть и под ней зафиксировать банку. При этом кромка банки должна быть под ножом. После этого режущая часть опускается и запускается механизм. Такие устройства имеют магнит, который будет удерживать крышку. Когда нож сделает круг, необходимо будет поднять режущую головку и извлечь банку.
Способы стерилизации
Опытные хозяйки имеют в арсенале несколько методов избавления от невидимых бактерий. Они знают: как правильно стерилизовать крышки с резинками в любых условиях консервирования. Это помогает соблюдать правила при недостатке воды или тепла. Часто приходится срочно заготавливать выращенные овощи или фрукты на даче.
Времени немного, газ и воду требуется экономить. Но консервировать все-таки надо. Знание эффективных методов стерилизации поможет заготовить вкусную консервацию при неблагоприятных условиях.Стерилизация — уничтожение опасных бактерий при повышении температуры до 100 градусов Цельсия или выше. Но такие условия опасны и для человека.
Критерии выбора
Чтобы консервированный нож был удобен в эксплуатации следует учесть несколько критериев перед покупкой. Поскольку на полках магазинов можно встретить множество разнообразных моделей, то, в первую очередь, следует определиться с наиболее подходящим механизмом.
После этого следует изучить материал изготовления, от этого будет зависеть не только удобство при использовании, а так же долговечность прибора. Габариты и вес так же играют не последнюю роль. Если модель окажется слишком тяжелой, то это создаст неудобства при работе. А крупные устройства будут занимать много места при хранении. Ручки должны быть выполнены из нескользящего материала, в противном случае в работе можно легко пораниться или опрокинуть банку.
При покупке электрического устройства нужно обратить внимание на тип питания, длину шнура и материал изготовления. При эксплуатации они не должны скользить по столешнице, иначе использование будет не безопасным.
Так же весьма полезно будет, если изделие кроме открытия консервных банок будет обладать дополнительным функционалом. Например, возможность открывать бутылки. Это поможет избежать покупки дополнительных приспособлений и сэкономить место в шкафах для хранения кухонного инвентаря.
Меры безопасности при открывании банки без открывалки
Если под рукой не оказалось открывалки, то в ход идут всевозможные подручные предметы. Обычно для этого используют ложки, вилки, обычные ножи и даже плоскогубцы.
- Для того чтобы открыть консервную банку с помощью этих предметов нужно обладать достаточной физической силой и быть особенно осторожным. Лучше всего открывать консервы вдвоем, чтобы кто-то один обеспечил неподвижность банки, а второй проделал отверстие.
- Чтобы защитить кожу рук от порезов можно использовать рабочие перчатки из плотного материала или обмотать их несколькими слоями ткани.
- Особо внимательно стоит отнестись к открытию с помощью обычного кухонного ножа. Метод довольно опасный и одним неосторожным движением можно с легкостью нанести травму. Особенно опасно открывать банку с помощью ножа, разместив ее на коленях или между ними.
Лучшие механические консервные ножи
Tefal Comfort
При помощи «Tefal Comfort» можно легко и быстро открыть консервную банку. Режущая часть выполнена из стали, поэтому при эксплуатации не появится ржавчины и потемнений на металле. Эксплуатация будет удобной, поскольку производитель использовал легкий, но прочный пластик. Ручка имеет эргономичную форму, поэтому «Tefal Comfort» будет удобно лежать в руке и не скользить при открывании. Для удобного хранения имеется отверстие на ручке, с его помощью изделие может быть подвешено на крючок.
«Tefal Comfort» выпускается в черном цвете. Для чистки открывалки допускается как ручное, так и машинное мытье.
Средняя стоимость составляет 1900 рублей.
консервный нож Tefal Comfort
Достоинства:
- Прочный пластик;
- При резке не создает зазубрин;
- Острая режущая часть;
- Эргономичный дизайн;
- Проверенный производитель.
Недостатки:
- Высокая стоимость.
Joseph Joseph Can-Do
Британская давно зарекомендовала себя, как надежного производителя кухонных приспособлений. И открывалка «Can-Do» является доказательством этого утверждения. В первую очередь, следует отметить, что для изготовления используются только экологически чистые материалы, которые так же не боятся термического воздействия.
Ручка «Can-Do» имеет эргономичную форму, за счет этого эксплуатация прибором не вызовет затруднений. При этом будет обеспечен надежный захват крышки, позволяющий легко ее извлечь после открытия. Фиксация на консерве будет плотной, что не даст прибору выскользнуть. А поворотный механизм и острый стальной нож легко справятся с любым металлом. Так же стоит отметить, что таким прибором одинаково удобно будет пользоваться правшам и левшам.
Размер «Can-Do» равен 7*5,5*5,5 см, а вес – 100 грамм.
Средняя стоимость составляет 1600 рублей.
консервный нож Joseph Joseph Can-Do
Достоинства:
- Удобство при использовании;
- Компактный размер;
- Стальной нож;
- Надежная фиксация;
- Положительные отзывы покупателей.
Недостатки:
- Не обнаружено.
Marvel
Данная модель обладает жестким креплением и поворотным механизм, благодаря этому открытие консервов не отнимет много времени и сил. Корпус и режущий механизм «Marvel» изготовлены из нержавеющей стали. Так даже при частом использовании открывалки на металле не появится ржавчина, и она не изменит цвет. Для дополнительного удобства на ручках имеются пластиковые вставки, которые будут препятствовать скольжению.
Размер «Marvel» равен 25*7,5*6 см, а вес – 270 грамм.
Средняя стоимость составляет 450 рублей.
консервный нож Marvel
Достоинства:
- Материал изготовления;
- Ручки имеют пластиковые вставки;
- Быстрое и легкое открытие банок;
- Стильный дизайн;
- Доступная стоимость.
Недостатки:
- Подходит не для всех типов консервных банок.
Taller TR-5151
При помощи «Taller TR-5151» легко можно открыть любую консервную банку. Данная модель имеют режущую часть из легированной стали, а корпус ее выполнен из цинкового сплава с хромированным покрытием. Ручки «Taller TR-5151» имеют эргономичную форму, а чтобы устранить скольжение при эксплуатации производитель добавил силиконовое покрытие.
Размер «Taller TR-5151» равен 22*1*6,8 см. Уход за такой открывалкой не потребует больших усилий, а мыть ее можно даже в посудомоечной машине.
Средняя стоимость составляет 850 рублей.
консервный нож Taller TR-5151
Достоинства:
- Не оставляет зазубрин;
- Простота использования;
- Стильный дизайн;
- Не скользящие ручки.
Недостатки:
- Не обнаружено.
Tescoma GrandChef
Такую модель от чешского бренда «Tescoma» оценят и хозяйки, а так же профессиональные повара. Особенностью «Tescoma GrandChef» является возможность открывать не только консервные банки, а так же бутылки, имеющие кронен крышки. Для изготовления корпуса такой открывалки производитель использовал металл с обработанной поверхностью, имеющей матовое покрытие. А режущий элемент выполнен из нержавеющей стали высокого качества. Острое лезвие «Tescoma GrandChef» без труда справится с жестяной банкой, при этом не оставит острых краев и зазубрин, которые могут быть опасны.
Длина «Tescoma GrandChef» равна 21 см, а ширина – 5,5 см. Вес составляет около 200 грамм. Допускается мытье в посудомоечной машине.
Средняя стоимость составляет 1000 рублей.
консервный нож Tescoma GrandChef
Достоинства:
- Острое лезвие;
- Оригинальный дизайн;
- Подходит для открытия бутылок;
- Проверенный производитель.
Недостатки:
- Нет вставок, препятствующих скольжению.
Сравнительная таблица характеристик
Далее мы рады представить вашему вниманию таблицу с основными техническими параметрами каждой описанной позиции.
| Наименование | Размер (см) | Вес (г) | Наличие петли | Стоимость (руб) |
| JOSEPH CAN-DO | 10х10х5 | 100 | – | 300 – 450 |
| NADOBA SIRENA | 25х11х5 | 390 | – | 500 – 700 |
| TEFAL INGENIO | 12х20х6 | 240 | – | 300 – 400 |
| Tescoma Presto | 22х9х4 | 100 | + | 200 – 250 |
| Fackelmann Lichfield | 17х15х2 | 120 | + | 90 – 150 |
| 6 в 1 Kitchen CanDo | 6х19х5 | 190 | – | 100 – 250 |
| Regent Inox | 11х21х5 | 240 | + | 200 – 300 |
Лучшие электрические консервные ножи
Rommelsbacher DO 65
При помощи «Rommelsbacher DO 65» можно быстро, а главное безопасно открыть консервную жестяную банку. Он легко справится с консервными изделиями, вес которых не превышает 850 грамм. Когда банка будет установлена, то «Rommelsbacher DO 65» автоматически начнет работу, так же прибор сам выключится, когда пройдет полный круг. Крышка будет надежно зафиксирована магнитным держателем, что не даст возможности испачкать руки.
Корпус «Rommelsbacher DO 65» изготовлен из пластика, а режущие элементы из стали. Стоит отметить, что корпус имеет дополнительную открывалку для бутылок, а так же точилку для ножей. Размер «Rommelsbacher DO 65» составляет 22,4*13,5*13,5 см. мощность прибора равна 60 Вт.
Средняя стоимость составляет 3500 рублей.
консервный нож Rommelsbacher DO 65
Достоинства:
- Простая эксплуатация;
- Острый нож;
- Имеется место для хранения сетевого шнура;
- Есть открывалка для бутылок и точилка для ножей.
Недостатки:
- Тяжело найти в продаже.
Kitchen Tools
Данная модель от относится к автоматическим моделям открывалок. Для работы прибора понадобятся 4 пальчиковые батарейки. Когда батарейки будут установлены, устройство устанавливается на консерву, при этом края должны находиться между лезвием и зубчатым колесиком. Удерживать устройство нет необходимости, потребуется только нажать кнопку включения. В это время открывалка будет надежно удерживаться на консервной банке при помощи магнита. Когда устройство пройдет полный круг, то произойдет автоматическое отключение.
Корпус «Kitchen Tools» изготовлен из пластика, а режущий элемент из нержавеющей стали. Размер устройства равен 12*7 см. Для очистки открывалки можно использовать мягкую влажную салфетку. Мыть прибор не допускается.
Средняя стоимость составляет 2500 рублей.
консервный нож Kitchen Tools
Достоинства:
- Компактный размер;
- Простота использования;
- Автоматическая работа;
- Надежность.
Недостатки:
- Не обнаружено.
Endever Smart-25
Данную модель можно назвать универсальной открывалкой. С ее помощью можно не только открывать консервные банки любых размеров, а так же бутылки, имеющие металлические колпачки и точить ножи. Корпус устройства довольно высокий, поэтому разместить можно банку любого размера, при этом будет происходить непрерывная резка и крышка не будет иметь острых краев. Когда крышка будет полностью открыта, произойдет автоматическое выключение прибора.
Размер «Endever Smart-25» равен 11,2*9,8*22,5 см, а вес – 750 грамм. При этом прибор имеет мощность 70 Вт.
Средняя стоимость составляет 1000 рублей.
консервный нож Endever Smart-25
Достоинства:
- Компактный размер;
- Острое лезвие;
- Стильный дизайн;
- Есть приспособление для заточки ножей и открывания бутылок;
- Удобство эксплуатации.
Недостатки:
- Не обнаружено.
