Имбирный корень – уникальный по своему воздействию продукт, который прославился не только в качестве пряности, но и благодаря полезным свойствам.
Он оказывает положительное влияние на иммунитет человека в период бушевания простудных инфекций. Но это не единственная польза, которую в себе несет имбирь. В нем много таких элементов, как никотиновая кислота, кремний, калий, витамин С, фосфор, алюминий, железо и т.д.
Любим этот продукт и в рядах женщин – он помогает отлично справляться с лишними килограммами.
Как выбрать имбирный корень
Прежде чем разбираться, как есть имбирь, стоит определиться с правилами выбора этого продукта:
- Выбирайте исключительно плотные экземпляры с гладкой кожицей. На ней не должны просматриваться вялые складки, появляющиеся от слишком долгого и неправильного хранения.
- Не приобретайте корень с пятнами и рыхлой структурой. На таких продуктах также могут быть заметны вкрапления плесени.
- Самые ароматные корни – длинные и тонкие. В них выше содержание эфирных масел.
- Отдайте предпочтение продукту с тонкой кожурой. Проверить это можно, незаметно поддев вешний слой ногтем.
Совет: если приобретаете не свежий корень, а в виде порошка – обратите внимание на упаковку. Она должна быть целостной. В противном случае специя может быть отсыревшей, а аромат не столь насыщенным. Важен и срок хранения – он должен совпадать с тем периодом, за который намереваетесь употребить продукт.
Завариваем молотый и сушеный имбирь
Одна чайная ложка молотого и сушеного имбиря заменяют 3 ложки измельченного свежего корнеплода. Это следует учитывать при заваривании любого пряного напитка. Максимально на 500 мл воды берут одну чайную ложку специи. Ее всегда заваривают кипятком или проваривают около 10 минут. Чай с молотыми специями всегда получается мутным, очень пряным и жгучим на вкус. Он хорош при простуде, кишечных отравлениях, для похудения.
Чтобы сделать вкус менее выраженным, в чай добавляют мяту, мелиссу, лимон или апельсин. Летом можно делать имбирный лимонад, в котором, кроме воды и молотых специй, присутствует лимонный сок, газированная вода и тростниковый сахар. На 300 мл кипятка требуется 1 ч. л. специй, сок 2 лимонов, стакан газировки, сахар по вкусу. Имбирь обязательно заваривают кипятком, настаивают, процеживают и добавляют остальные ингредиенты.
Молотый корнеплод в качестве заварки для чая ценится при расстройствах желудка, рвоте, диарее
Почему нужно чистить имбирь
Вы вполне можете как почистить имбирь, так и оставить нетронутым наружный слой. В данном случае стоит исходить из возраста продукта и того, как именно собираетесь его употреблять:
- молоденькие экземпляры, шкурка которых практически не ощущается, можно просто ополоснуть в проточной воде. Правда, для России найти подобные коренья крайне затруднительно.Связано это с тем, что внешний слой корня небольшого возраста крайне нетранспортабелен. При перевозке продукта он может повредиться, что повлечет за собой быструю порчу.
- Если вы решили заварить имбирь с тонкой шкуркой, то без опасения можете его только нарезать – такая кожура не имеет свойства горчить.
- Те экземпляры, у которых кожица достаточно хорошо выражена и имеет плотную, грубоватую структуру, чистить обязательно. Она может напрочь испортить вкусовые качества блюда или напитка и к тому же активно впитывает посторонние запахи.
Выбор продукта
Имбирь способен храниться относительно долго, по его внешнему виду не трудно определить, насколько он пригоден в пищу. Корень должен быть:
- светлого (Индийский подвид) или темного (Африканский подвид) золотистого цвета;
- с равномерной окраской без потемнения и пятен;
- твердым;
- сухим и немного шершавым на ощупь;
- со свежим цитрусовым ароматом;
- без чешуек, налета, надломов и других повреждений;
- без бугров и глазков, которые говорят о том, что имбирь хранился в ненадлежащих условиях и начал прорастать.
Интересно!
Имбирь с ростками можно посадить в горшок с землей для цитрусов, а через 10 месяцев выкопать свежий урожай пряности.
Покупать более одного корня для заваривания чая не стоит, он будет использоваться медленно. Хранить его очень просто даже после того, как был совершен срез или надлом. Достаточно обернуть пряность пищевой пленкой и положить в холодильник.
Способы очистки
Если вы пришли к выводу, что подготовительных работ не избежать, то вот несколько способов того, как очистить имбирь достаточно просто, имея под рукой привычный инструментарий.
Ложкой
На роль скребка вполне подойдет обычная чайная ложка. Держать ее необходимо так, чтобы большой палец руки твердо стоял на выпуклой тыльной стороне прибора.
Манипуляции производятся уверенными движениями строго в одном направлении. Также старайтесь добираться до полезной мякоти, минимально снимая кожицу.
Совет: перед тем как чистить имбирь, ополосните его тщательно в проточной воде низкой температуры. Теплая жидкость негативно скажется на состоянии корешка.
Бритвой или ножом
Тут принцип такой же, как если чистить имбирь с помощью ложки. Манипуляции важно проводить так, чтобы инструмент срезал еще более тонкий слой. Вам необходимо еле касаться лезвием поверхности. Но важно соблюдать одно условие – будь то нож или лезвие, они должны быть максимально острыми.
Овощечисткой
Такой прибор есть практически у каждой хозяйки. Он позволяет быстро удалить кожицу у любого овоща. В случае с имбирем необходимо соблюдать толщину среза – она не должна превышать двух миллиметров.
Мочалкой из металла
Предпочтение стоит отдать новой мочалке. Во-первых, она состоит из еще невредимой проволоки, во-вторых, на ней нет остатков пищи. Движения в данном случае производите в одном направлении, но если результат достигается с трудом, начинайте тереть и в обратную сторону тоже. Главное – не делайте нажатия чересчур сильными. Если надрезать корень, вы рискуете потерять часть лечебных масел.
Зубной щеткой
Использование зубной щетки с жесткими щетинками – самый лучший способ очистить имбирный корень, несмотря на достаточно длительный процесс. В конечном итоге в сохранности остается мякоть и снимаются только верхние слои. Проводить процедуру необходимо в миске с прохладной водой.
Полезные свойства имбиря
Корень имбиря содержит в своем составе много ценных компонентов:
- витамины В и С;
- фолиевую и никотиновую кислоту;
- фосфор;
- железо;
- калий;
- магний;
- цинк;
- селен.
Благодаря такому составу продукт имеет следующие полезные свойства:
- уменьшает воспалительные процессы в организме;
- стимулирует работу иммунной системы;
- снижает уровень вредного холестерина;
- усиливает секреторную функцию пищеварительной системы;
- способствует укреплению стенок сосудов;
- избавляет от боли в суставах;
- стимулирует работу мозга;
- беременных женщин избавляет от токсикоза;
- ускоряет процесс кровообращения, снабжая организм необходимым количеством кислорода;
- улучшает состояние кожи, ногтей и волос;
- обладает жиросжигающим эффектом, что важно для похудения.
Как правильно хранить
Оптимальные условия для хранения имбиря – достаточно высокая влажность воздуха и низкие плюсовые температуры. Лучшим местом для хранения корешка считается отделение холодильника.
Существует и ряд правил, которые следует учитывать для максимально продолжительного хранения продукта:
- Осмотрите корень на наличие порченых мест. При их наличии лучше избавиться от проблемных зон.
- Обязательно оботрите продукт от влаги и поместите в целлофан. Дополнительно можно обернуть бумажной салфеткой. В таком состоянии вы сможете сохранить его свежим несколько недель.
- Не чистите имбирь, прежде чем отправить на хранение.
- Не кладите коренья на хранение без упаковки. Они имеют въедливый запах, который с легкостью передастся остальным продуктам.
- Для более длительного хранения можно заморозить корешок. То, в каком виде вы это сделаете – сугубо ваше решение. Вы можете как сохранять его в тертом виде, так и нарезать тонкими слайсами.
- Если намереваетесь использовать имбирь только в лечебных целях, натрите его и смешайте с медом. Можно дополнить средство измельченным лимоном.
- Сушить имбирь тоже можно. Для этого не обязательно измельчать его в порошок (именно так он выглядит в покупных специях), достаточно нарезать очень тонкими пластинками поперек и отправить в духовку минимум на час. Температура устанавливается на 50 градусов. Когда ломтики начинают крошиться, продукт можно остужать и перекладывать в герметичный сосуд.
Подготовка плода
Чистить имбирь (корень) нужно после правильной предварительной подготовки продукта. Сделать это получится разными способами. Выбор метода подготовки зависит от того, для чего в итоге будет предназначаться имбирь. Например, можно использовать продукт для чайных напитков, лимонада, маринования. Лучше всего для начала найти рецепт, в котором перечислены точные нужные пропорции всех используемых компонентов.
Как правило, в нем же будет отмечено, каким способом лучше удалять покрытие с корнеплода. Перед очисткой корень продукта обязательно промывается. Сделать это нужно под сильной струей проточной ледяной воды. При этом не рекомендуется использовать металлические чистящие губки. Иначе они уже сразу начнут отделять кожуру от продукта. Лучше всего взять мягкую губку.
Бывает, что корень имбиря испускает неприятный запах. В этом случае при подготовке понадобится еще и промыть продукт очень горячей водой. Важно осмотреть корень и проверить его на наличие мягких мест. Если среди них есть подгнившие части, они обязательно отрезаются. Но лучше такой продукт вообще не использовать в кулинарии. При покупке корнеплода рекомендуется выбирать именно цельные корни.
На них не должно быть не только срезов, но также любых царапин, трещин. В процессе использования имбиря и отрезания от него новых кусочков, продукт понадобится правильно обрабатывать. Срез обязательно промазывать тонким слоем растительного жира или покрывать пищевой пленкой. Это нужно, чтобы из корнеплода не выветривались эфирные масла. Подобная обработка в процессе еще и позволит продлить срок хранения имбиря.
Как заваривать корень
Напиток на основе имбирного корня отличается своими полезными свойствами и терпким послевкусием. Такое питье поможет поддержать иммунную систему и хорошо согреет в морозную зиму.
Правила заваривания
Для того чтобы сделать действительно полезный чай, стоит узнать, как заваривать имбирь правильно. Существует несколько аспектов, которым следует следовать неукоснительно:
- Если в результате вы хотите получить отвар на основе корня, то вполне можете приготовить его на водяной бане. В данном случае для приготовления используется продукт в виде порошка. На пол-литра жидкости добавляют примерно две столовые ложки. Настаивается напиток над паром 20 минут, после чего процеживается с помощью нескольких слоев марли. Но в чистом виде употреблять настой не стоит – его применяют, как стандартную заварку, и разбавляют тремя пропорциональными частями кипятка.
- Для более насыщенного вкуса и высокой концентрации рекомендуется вываривать корешок (его следует предварительно очищать) четверть часа при среднем показателе тумблера плиты. И уже когда напиток сравняется с температурой в 37 градусов можно добавить по своему вкусу мед с лимоном.
Как добавлять в чай
Имбирь в чай можно как добавлять в качестве единичного ингредиента, так и разбавив его обжигающий вкус другими компонентами. В качестве дополнения могут выступать плоды шиповника, корица, лимон, гвоздика, перец и даже молоко, которое будет давать успокаивающий эффект.
В качестве основы можно использовать как черный сорт чая, так и зеленый. Главное — соблюдать хронологию приготовления напитка:
- Приготовьте заранее заварку из любимого чая. Это может быть как пакетированный продукт, так и листовой.
- Добавьте корень имбиря и любые специи по своему усмотрению. Прокипятите не дольше десяти минут.
- Процедите.
- Добавьте по вкусу сахар или мед. При желании дополните напиток ломтиком цитруса.
Кофе с имбирем
Полакомиться полезным напитком могут и кофеманы. Настой не только наполнит теплом, но и достаточно быстро взбодрит.
Для приготовления кофе с имбирем необходимо следовать привычным действиям при варке напитка в турке из натуральных молотых зерен.
Правда, в данном варианте стоит отдать предпочтение молотому имбирю, чайная ложка которого добавляется в содержимое специального сосуда. Также отлично дополнит вкус молотая корица.
Совет: после окончания процесса варки дайте турке немного постоять – в результате все пряности осядут на дно с кофейной гущей и не попадут вам в чашку.
Настой в термосе
Такой способ приготовления напитка позволит вам его отведать в любое время и даже взять с собой на прогулку. В приготовлении нет ничего сложного – необходимо влить в термос горячую воду (примерно 50 градусов) и добавить резаный корешок. После дать настояться несколько часов. Можете положить несколько веточек перечной мяты или любые другие любимые травки.
Имбирь с чесноком
Напиток поможет вам избавиться от лишних килограммов без вреда здоровью и защитит ваш организм от вирусов. К минусам такого питья можно отнести достаточно специфический запах.
Для приготовления этого чудо-напитка вам понадобится корешок длиной в четыре сантиметра и парочка чесночных зубков. Все компоненты измельчаются, всыпаются в термос и заливаются крутым кипятком.
Перед употреблением рекомендуется процедить настой. Принимать такой чай можно не только взрослым, но и детям в качестве профилактики простуды, но не более, чем 30 мл в день.
Важно: перед тем как кушать имбирь, обратите внимание на противопоказания. Если вы страдаете всевозможными кишечными колитами, язвой или беременны, стоит воздержаться от употребления данного продукта.
Вариант для похудения
Для борьбы с жировыми отложениями можно тоже воспользоваться целебным корнем имбиря. Следует поступить следующим образом:
- Натрите корешок на терке с крупными отверстиями. В среднем вам понадобится четыре столовых ложки измельченного продукта.
- Залейте водой (не кипящей) и отставьте настаиваться. Если у вас нет термоса, то укутайте емкость полотенцем, замедляя таким образом процесс остывания.
- Принимайте по 100 миллилитров перед каждым приемом пищи.
Совет: не разбавляйте напиток большим количеством воды – для достижения результата его вкус должен быть достаточно острым.
Описание качеств имбиря
Имбирь — культивируемое растение, возрастающее в Азии, Африке и Америке. Это малокалорийный продукт — на 100 г доводится в целом 80 калорий. В имбире большое количество эфирных масел, по этой причине он очень душистый, содержит аминокислоты, разные витамины и другие вещества. Все без исключения компоненты обновляют пищеварительную систему и улучшают секрецию желудка. Помимо этого имбирь (или его корень) усиливает иммунитет и содействует сжиганию жира. В народной медицине его зачастую применяют как способ избавиться от простуды.
Современная врачебная наука научилась делать препараты из корня. На его основе было создано лекарственное средство от астмы, заболеваний желчного пузыря, болезней почек и иных заболеваний. Корень оказывает большое влияние на сердечно-сосудистую систему, уменьшает степень холестерина в крови и делает лучше память.
Для женского организма этот корень нужен, так как он убирает боль в период менструального цикла, ликвидирует признаки токсикоза в период беременности, тошноту при укачивании, мешает развитию онкологических клеток. По этой причине его нужно применять, вне зависимости от того, нужно ли сбросить лишний вес либо просто исправить состояние здоровья. Применяется продукт как в основных блюдах, так и в кондитерских изделиях.
Как еще можно употреблять растение
Помимо приготовления полезного чая, существует масса способов того, как использовать имбирь:
- добавление в мясные или рыбные блюда. В первом случае корень усиливает вкус, а при приготовлении рыбных блюд, наоборот, убирает специфический рыбный запах;
- в качестве ароматизатора для пряной выпечки;
- в процессе маринования, а также в изготовлении салатов. Большое распространение этот продукт получил в кухне Китая и Японии.
Часто можно встретить вопрос: можно ли есть сырой имбирь – несомненно, можно! Он не только полезнее порошкообразного, но и гораздо эффективнее, быстрее действует.
Даже если до этого момента вы не любили имбирь, не пренебрегайте употреблением этого невероятного корешка, особенно если стараетесь уделять своему здоровью должное внимание. Крепкого вам здоровья!
Нужно ли очищение?
Чистка мякоти растения или отказ от неё непосредственно зависит от цели его применения.
Не нужно:
- Приготовление чая и напитков.
- Засахаривание и маринование.
Нужно:
Подвергнуть обязательной чистке, если продукт употребляется в пищу. Кожица не испортит блюдо, если ингредиенты подвергаются долгой тепловой обработке. Недостаточность жарки или варки превратит кожуру растения в грязь, что может испортить и вкус, и эстетичность подаваемой пищи.
Желательно:
При использовании лишь части корня. Остальное его количество оставляют неочищенным для предотвращения высыхания.
Важно! Настоятельно не рекомендуется приобретать очищенную пряность, так как она лишена всех полезных качеств и не придаст желаемого вкуса чаю или еде.
Имбирный чай — два вопроса см внутри.
Любовь Орлова
Имбирь можно есть сырым. если испугаетесь жгучего вкуса. Я делаю так: лимон кладу в чашку. мелко режу свежий имбирь и кладу туда же. заливаю кипятком. пусть постоит немного. затем добавляю ложку меду. Выпиваю . при этом и кусочки имбиря пропитавшись медом очень даже вкусны. хотя и жгучи. Чистить, натереть на терке, дольки лимона и мята — класс!
Игорь
В эту же ёмкость помещаешь кусок лимона по вкусу (или выжимаешь лимон прямо внутрь) , добавляешь столовую ложку любимого мёда.
Елена Остальцова
Еще одним важным моментом приготовления данного плода является то, как сушить имбирь в домашних условиях.
Любовь Тян
Ингредиенты: вода для сиропа – 0,5 стакана; Заливаем тертый имбирный корень кипятком и настаиваем в термосе в течение 40 минут. После чего процеживаем согревающий напиток. Вкус чая достаточно пикантный, поэтому следует наливать больше кипятка или добавлять ягодное варенье, кусочки фруктов.
Вчерашнее Лето
положительно влияет на вкусовые рецепторы.
Знаменитые повара знают, как употреблять в пищу имбирь. Помимо всего вышеперечисленного, имбирь имеет еще множество качеств, которые делают его эффективным средством для профилактики рака, улучшения состояния кожи, ну и, конечно же, для улучшения настроения. Поэтому существует множество блюд, в состав которых входит это растение.
Теми свойствами, какими обладает имбирь, вряд ли может похвастаться какое-либо другое растение. Это практически универсальное средство от множества болезней, имбирь можно употреблять для улучшения состояния всего организма, как говорится, «от головы до пят».
Не рекомендуется употреблять это растение людям, которые борются с таким недугом, как кровоточащий геморрой.
Обязательно надо чистить
обяательно
Затем, внимание, заливаешь ёмкость примерно на пятую часть обычной холодной водой, размешиваешь всё, что находится внутри, а уже потом заливаешь горячей водой.
Для того, чтобы начать его сушить, плод нужно купить или собрать со своего огорода (это стоит делать тогда, когда листья растения станут желтеть и опадать). Затем его необходимо хорошо вымыть и высушить на солнце или в духовке. Перед тем, как положить оставить имбирь сохнуть, рекомендуется его нарезать или мелко натереть на терке. Если имбирь стал серовато-белого оттенка, то значит он уже высушился достаточно хорошо.
marina astafieva
вода – 2 стакана;
Елена «ЧУДО» Филипповских
свежая мята – щепотка; Заваривание имбиря для похудения
Можно ли есть имбирь в сыром виде? И если да, то как: надо очищать от кожицы или ещё что?
Лорик
лайм – 1 шт.
Татьяна
Имбирь лучше любых новомодных таблеток и препаратов способствует быстрому и равномерному похудению. Растение нормализует обмен веществ, выводит из организма шлаки и токсины, а также обладает согревающим действием. Для того чтобы имбирный чай благоприятно воздействовал на вашу фигуру, добавьте в него немного лимонного сока, лайм или корицу.
Денис Боженко
ямайский;
Сергей Ушаков
Чтобы придать супу оригинальный вкус и добавить сытности, можно использовать «рогатый корень» в качестве ингредиента заправки. Еще один способ как есть корень имбиря – добавлять его в соус к мясу.
AnnaSweet
Если мучает кашель или боль в горле, имбирный чай будет лучшим средством. Корни растения необходимо измельчить и заварить для приготовления лечебного напитка от кашля.
Yuliya Plugatarenko
Если мучает высокое артериальное давление, то ни в коем случае нельзя употреблять имбирный корень в пищу. Тем, у кого был инсульт или инфаркт миокарда, также противопоказано использовать в пищу имбирь даже в небольших количествах.
Таня
наверно нет Имбирь очень горький и его просто нереально есть. Его можно добавлять в чай, кофе, при готовке мяса и рыбы
Вячеслав Дудник
В результате получается немного жгучий, ароматный, кисло-сладкий горячий напиток, который отлично согревает и содержит в себе неимоверное количество всякого рода полезных веществ. Описывать всё я не буду, т. к. на это уйдёт много места и времени. 1 я не чищу — лень, кожица тоненькая
larisa
черный/зеленый чай – 2 ч. л.;
Ромашка
Приготовление
Оксана Филиппова
Как заварить и пить имбирный напиток для всей семьи?
Правила употребления
Если человек не страдает язвой желудка, синдромом раздраженного кишечника, хроническим гастритом, гипертонией, употреблять имбирный напитки можно по желанию, но не более 2 литров в день. Для похудения рекомендуется пить заваренный корнеплод натощак утром и перед каждым приемом пищи в течение дня.
При простуде рекомендуется теплый чай, который пьют небольшими порциями, но часто на протяжении всего дня. Полтора-два литра жидкости можно разделить на 6-8 приемов по половине чашки независимо от приема пищи. Для укрепления иммунитета и профилактики простуды чай пьют 2 раза в день утром и вечером не позднее, чем за 2 часа до сна. В остальных случаях употребляют чаи, напитки, лимонады можно по любой схеме, но в разумных пределах.
Заваривать имбирь – дело простое и быстрое. Особенных технологий и приспособлений этот процесс не требует, в этом и его прелесть. Без усилий и траты времени можно получить богатый концентрат полезных веществ, которые сохранят здоровье, молодость и красоту.
Как понять, что имбирь испортился
Определить, что имбирь испортился, можно по следующим признакам:
- свежий корень: становится мягким, на нем возникают трещинки, вмятины, пятна или плесень;
- сухой порошок: слеживается, перестает быть рассыпчатым и летучим;
- маринованый: рассол становится мутного оттенка, на дне возникает осадок;
- цукаты или пластинки: становятся липкими или влажными.
Употреблять такие продукты в пищу не следует, мало того, что они не принесут пользы здоровью, они способны принести дополнительный вред. От таких продуктов следует незамедлительно избавиться. А приобретенные вновь, держать дома в точном соответствии с советами и условиями их хранения.
