Как очистить казан: проверенные методы удаления сажи, ржавчины, жира с алюминиевого и чугунного казана

Настоящий узбекский плов: вкус и аромат – непревзойденные. Но мыть казан после роскошного блюда очень непросто. Копоть остается на стенках снаружи, жир – внутри, а без должного ухода посуда начинает ржаветь. Чтобы этого не случилось, о ней необходимо заботиться. Ржавчину убирают особыми смесями из мыла, клея, соды, уксуса. Накипь, нагар, жир растворяют моющими средствами с последующим кипячением. Для чистки чугуна используют даже дрель с плоскими насадками.

Как очистить алюминиевый или чугунный казан

Разница между ними в материале изготовления — дюралевый сплав и чугун. У них различные физические характеристики, объединяет их одно — долго держат тепло.

Пачкаются они тоже одинаково: Нагар образуется из-за прикипевшего к стенкам посуды жира.

Казан из дюралюминия очистить легко, с этим справляется и посудомоечная машина. Изделие можно чистить мягкими металлическими щетками с абразивными моющими средствами. Однако дюралюминий плохо переносит щавелевую кислоту: поверхность перестает блестеть, тускнеет.

Чугунная посуда требует к себе бережное отношение. Ее нельзя очищать в посудомоечной машине, так как начнет покрываться ржавчиной. Чугунные изделия боятся механического удара — могут треснуть, расколоться.

Если чистить казан металлической щеточкой, то нарушится маслянистое покрытие: Качественные характеристики чугунка от этого снизятся. Периодически чугунное изделие нуждается в воронении для восстановления антипригарного слоя.

Что такое казан и в чем особенности посуды

За особенную округлую форму традиционную посуду Азии ценят кулинары всего мира. В нем готовят все:

1. Соусы;
2. Мясо;
3. Десерты;
4. Рыбу;
5. Наваристые супы;
6. Традиционным блюдом считается плов.

Казан – национальная посуда народов Средней Азии.

Казан удобен для вылазок на природу. Его устанавливают:

1. На переносном тандыре;
2. Треноге над костром;
3. Мангале подходящего размера;
4. Горячих углях.

Пищу в округлой посуде хорошо перемешивать. Она впитывает меньше масла – оно стекает по стенкам ко дну. Долго томится за счет толстых стенок, доходит, насыщаясь ароматом. В такой емкости еда готовится равномернее.

История казана уходит в глубокое прошлое, насчитывает много веков. С тех пор форма его почти не менялась.

На Востоке в ходу были медные казаны, сейчас традиционными сплавами стали дюраль и чугун. По физическим свойствам металлы существенно отличаются. Объединяют их высокая пористость и теплоемкость.

Казан удобен для вылазок на природу.

Состав на основе силикатного клея и соды

Проверенный народный способ очищения посуды от нагара — это кипячение в смеси силикатного клея и соды. Эти вещества эффективно очищают пригоревшие участи, при этом не повреждают поверхность посуды.

1. На 10 литров воды берут по 150 г клея и соды, хорошо всё смешивают до полного растворения.
2. Смешивать ингредиенты лучше всего в большом тазу, в нем же и кипятят посуду на умеренном огне.
3. Затем огонь максимально убавляют, чугунок оставляют в тазу примерно на час.
4. Вынимают изделие и протирают мягкой губкой.
5. Очистить посудину от нагара не составит труда, ведь он быстро отходит от стенок.
6. Силикатный клей и соду можно заменить ПВА и хозяйственным мылом.
7. На большой таз с водой уходит один кусок измельченного на терке мыла и 65 мл ПВА.
8. Кипятят чугунок в этой смеси около 3-х часов, не забывая периодически добавлять воду.

После остывания посудина легко очищается от нагара с помощью посудной губки (жесткой стороной). При сильном загрязнении процедуру рекомендуется повторить.

Кипячение

Если жировой слой уже застыл, потому что не было возможности сразу помыть посуду, можно попробовать удалить его с помощью вываривания.

Для этого понадобится натереть хозяйственное мыло и растворить его в теплой воде. Брусок можно заменить жидким средство.

Полученный раствор кипятят на медленном огне на протяжение нескольких часов, постепенно доливая воду. Необходимо следить, чтобы она не успевала выкипать.

После окончания процедуры кипячения останется только очистить алюминиевый казан с помощью жесткой губки. Затем следует 2–3 раза ополоснуть посуду от остатков мыла.

Мыть чугунный казан можно жесткой щеткой, а алюминиевый только мягкой стороной губки.

Внутренняя поверхность

Чем чистить казан изнутри? Если нужно вымыть казан, наливают почти до краев раствор моющего вещества и кипятят около 20 минут.

1. За это время пригорелый налет размягчится, и его можно легко удалить губкой.
2. Также можно приготовить мыльно-содовый раствор: на пять литров воды берут 5 г тертого на терке мыла и пару столовых ложек соды.
3. Кипятят примерно 18-20 минут. Если казан сильно загрязнился, можно подольше покипятить.
4. Если нужно помыть казан на природе, то в нем нагревают небольшой объем воды. Наиболее пригоревшие места смачивают водой и присыпают солью.
5. Когда вода станет теплой, посудину раскачивают из стороны в сторону — смывают отставший нагар.

Активированный уголь — удобное и быстрое средство для очищения внутренней поверхности чугунка. Нужно растолочь 10-20 шт таблеток в порошок, хорошо смочить стенки чугунка и нанести порошок на все проблемные места. Через 3 часа следует хорошо промыть казан теплой водой и губкой. Вытереть насухо полотенцем.

Ржавчина

Регулярная чистка котелка из чугуна с помощью доступных средств не позволит ржавчине появиться.

Если же она появилась необходимо немедленно принять экстренные меры. Своевременное удаление ржавчины предотвратит ее распространение, а также коррозию. Не нужно будет покупать новый котелок.

Уксус + соль + оливковое масло

Очистить чугунный казан от ржавчины легко, если в доме есть эти продукты. Из них можно приготовить хорошее средство, и от возникшей проблемы не останется и следа.

Как очистить казан от ржавчины:

1. Сначала в одинаковом соотношении смешивают уксус и воду. Этим раствором заливают котелок и оставляют на 30 минут. Уксусная эссенция должна полностью покрывать внутренние поверхности котелка.
2. Затем казан высушивают и используют такое средство: 1 ст. л. соли и 1 ст. л. оливкового или растительного масла смешивают, и натирают ими чугун. Можно применить жесткую губку, и тщательно потереть котелок.

После достижения желаемого результата с помощью этого очищающего средства отмойте казан с водой.

Картофель

Этот овощ не только вкусный, но и эффективный при ржавчине на чугунных или алюминиевых изделиях.

Картофель очистите от кожуры, разрежьте пополам и натрите проблемные участки срезом. Очищайте таким способом до полного удаления ржавчины.

Кожуру можно не выбрасывать, разложить ее срезанной стороной на дно казана, оставить на пару часов и затем ополоснуть его водой. Котелок засверкает чистотой.

Картофель надолго избавит от проблемы появления ржавчины.

Шлифовка Пемолюксом

Если вопрос со ржавчиной все еще актуальный и народные средства не принесли желаемого результата, возможно применение бытовой химии.

Можно использовать любую промышленную химию для микроволновок, духовых шкафов и плит. Но лучше всего действует средство Пемолюкс.

Как убрать ржавчину с чугунного казана:

1. Сначала необходимо помыть казан с помощью тряпки и моющего средства.
2. Затем на него наносят Пемолюкс обычной губкой.
3. Оставляют на некоторое время и хорошенько промывают водой.

Таким же способом убирают ржавчину автомобилисты с крыши и дверц машины.

Доместос

Из современной химии рекомендуется использовать средство Доместос. Оно универсальное, подходит для мытья ванн, кранов, а также можно применять для очищения сильных загрязнений с чугунных сковородок и котелков.

Понадобится большая емкость, в которую можно будет полностью погрузить казан. Доместос разбавляют с водой в соотношении 5:1.

В приготовленный раствор опускают казан на 2–3 часа. Затем вытаскивают его, и моют теплой водой. Возможно придется несколько раз ополоснуть чистой водой.

Пользоваться Доместосом часто нельзя. Все-таки это средство вредно для здоровья.

После применения Доместоса от казана может неприятно пахнуть. Устранить запах поможет лимонная кислота или сок 1 лимона. Также это будет дополнительной очисткой казана от жира.

Как правильно ухаживать за казаном

Чугунные сплавы не выдерживают агрессивную чистку по следующим причинам:

• Стирается антипригарный слой;
• Пористая структура чугуна забивается остатками моющего средства и трудно промывается.

Если жирную пищу из казана убрать сразу после приготовления, то посудину достаточно промыть теплой водой и насухо протереть. Если такой способ чистки не дал результат, как очистить пригоревший казан? Наливают воду на треть глубины посудины и кипятя под крышкой. Затем воду сливают, а стенки протирают мягкой губкой насухо.

Обратите внимание! Если за чугунными изделиями правильно ухаживать, они прослужат много лет.

Хранят чугунную посуду в сухом месте в промасленной ткани. Казан следует оберегать от повышенной влажности, чтобы не образовалась ржавчина. После этого посуда будет непригодной для приготовления пищи.

Топ-5 средств бытовой химии

Не только при помощи народных рецептов можно привести в порядок казан. Рассмотрим наиболее популярные средства бытовой химии среди хозяюшек:

1. Жироудалитель «Шуманит». Быстро удаляет не только жир, но также затвердевшие кусочки пищи, пригоревший сахар, копоть и нагар. После нанесения активные компоненты буквально за несколько минут расщепляют молекулы грязи, превращая их легко удаляемую жидкость.
2. Жироудалитель «Уникум». Предназначен для быстрой и эффективной очистки кухонных плит, гриля, кастрюль, казанов и сковородок. Уникальная формула быстро справляется с нагаром и копотью. При регулярном применении на посуде образуется защитная поверхность, которая предотвращает следующие загрязнения.
3. Чудо паста «Доктор Бекхэм». Это средство бытовой химии относится к самым высоко экологичным. Предназначено для удаления любых загрязнений с любых поверхностей. Активные компоненты чистят и полируют, образуют водоотталкивающую пленку.
4. Chrome Spray. Этот универсальный чистящий спрей идеально удаляет любые загрязнения на любых поверхностях. Состав основан на лимонной кислоте. С первого применения образуется защитная антибактериальная плёнка.
5. Средство для удаления жира, накипи и любых других типов загрязнения «Уникум Гризли». Наносится на поверхность в виде спрея. После контакта с посудой сразу образуется пена. пока будет идти реакция, трогать казан не стоит. Как только поверхность «успокоится! нужно будет тщательно ополоснуть под тёплой водой.

В чистке казана нет ничего сложного. Особенно если знать, какие средства использовать.

https://youtu.be/it8Hex7LjZc

Уход за новой чугунной посудой

Перед первым приготовлением пищи новый чугунный казан следует подготовить:

• Очистить от технической смазки;
• Создать защитный масляный слой.

Как очистить новый казан от машинного масла? Для этого необходимо сделать следующее:

• Промыть посудину мыльным раствором;
• Прокалить на огне до полного испарения машинной масляной смеси.

Прокалить чугунок можно дома на газовой плите либо в духовном шкафу, но предпочтительнее сделать это на улице. Во время прокаливания выделяется едкий сильно пахнущий дым, который может навредить легким.

Чтобы обжечь чугунок на улице, понадобится мангал или костер. Когда посудина начнет дымиться, будет выделяться много черного дыма и гари: это нормальное явление. Прокаливание считается завершенным, как только цвет изделия станет темно-серым вместо иссиня-черного.

Костер следует потушить, чугунок остудить и ополоснуть в проточной воде. Не забывайте насухо вытирать чугунные изделия после мытья и хранить их в сухом месте.

Правильно прокаленная чугунная посуда не нуждается в антипригарном покрытии. Такие казаны более выносливые в процессе готовки, легко очищаются и долго служат.

Прокаливание

Прокаливание котла — этот «дедовский» метод отмывания кухонной утвари из чугуна. Если не хочется везти его в грязном виде домой, можно прокалить в походе.

Как отмыть казан:

1. Котелок полностью заполняют песком и ставят на медленный огонь на всю ночь, если с собой брали электрическую плиту. Также его можно поставить в костер и в течение ночи подкидывать дрова, чтобы огонь не погас. Утром останется только высыпать песок и помыть посуду моющим средством.
2. В сухой котелок насыпают 2 кг соли, ставят на огонь и прокаливают в течение 2 часов. В процессе необходимо перемешивать содержимое посуды. Соль разъедает жир. После окончания манипуляции она станет черного цвета. Процедуру можно повторить несколько раз.

Прокаливание занимает больше времени. Также оно менее эффективное, чем другие народный средства, помогающие очистить казан в домашних условиях.

Фото-инструкция по очистке казана