Как хранить пирог после выпечки?

Те, кому хоть раз доводилось иметь дело с тестом, знают какой это трудоемкий процесс. Именно поэтому чаще всего выпечку изготавливают большими партиями. Насколько вкусной не была бы сдоба, за один раз все съесть редко удаётся съесть все запасы. Поэтому стоит разобраться, как и в каких условиях правильно хранить выпечку, чтобы она сохранила свежесть.

Как хранить пироги после выпечки?

Хуже всего хранятся открытые пироги с ягодами, вишнями и клубникой. Если планируется готовить открытые фруктовые пироги, лучше всего их поверхность покрывать сметаной с сахаром. Такое покрытие продлевает срок хранения продукции. Поэтому за 10 минут до приготовления, поверхность продукции покрывается сметаной с сахаром, и выпекается еще на протяжении 5-10 минут.

Как хранить пироги после выпечки:

После полного остывания рекомендовано нарезать пирог на порционные кусочки, и сложить друг к другу стороной, покрытой начинкой. Необходимо, чтобы начинки соприкасались.
Ни в коем случае нельзя выкладывать на тесто слой сметаны с сахаром и ягодной начинкой. Тесто промокнет, что существенно сократит срок его годности.
После этого кусочки, сложенные друг к другу, упаковывают в пищевую пленку, помещают в холодильник. Разрешено хранить такие пироги на протяжении 3-4 дней.

Как хранить кексы после выпечки?

Хуже всего хранятся кексы и продукты с добавлением большого количества сахара, сгущенного молока и масла. Благодаря очень легкому и мягкому тесту, продукция быстро заветривается, высыхает, а в условиях повышенной влажности покрывается плесенью, портится ее вкус.

Как хранить кексы после выпечки:

Поэтому целесообразно кексы хранить в фольге, уложив их в холодильник.
Для этих целей можно использовать герметичные пакеты или вакууматоры.
Полное удаление воздуха позволяет сохранить продукцию на одну неделю.
Допускается выпечку с начинкой, или без, хранить в морозильной камере. Такой способ хранения используется в том случае, если продукцию необходимо хранить больше недели.
Поэтому такую выпечку помещают в контейнеры для заморозки или пакеты, удалив из них воздух при помощи вакууматора.
Замораживать необходимо в условиях быстрой заморозки. Хранятся такие изделия до 1 месяца.

Правила хранения пирожков из теста дрожжевого

Пока они еще теплые, друг на друга их складывать не рекомендуется, так они потеряют свой ровный внешний вид, и поверхность может сморщиться.
После вынимания из духовки им следует дать остыть, «отдохнуть». Сверху при этом накрывают тканью.
Как только вынули из духовки, укладывают не в тарелку, а на деревянную поверхность, накрыв сверху полотенцем.
Если пирожки с открытой начинкой, то при хранении их поворачивают этой стороной друг другу.
Для хранения хорошо подойдут контейнеры для еды, а также обычные пакеты. Главное, чтобы не было доступа кислорода.
Лучше всех продлит срок годности холодильник, но и в этом случае пирожки лучше заворачивать в пленку.

Складывать пирожки в пакет следует только полностью остывшими, в противном случае при остывании будет выделяться влага, изделия отсыреют и потеряют свой изначальный вкус.

Как хранить бисквит после выпечки?

Бисквит для торта можно хранить на протяжении трех-четырех дней в холодильнике. Для этого его остужают на протяжении 8 часов при комнатной температуре.

Как хранить бисквит после выпечки:

Специалисты рекомендуют сразу после выпекания не доставать изделия из духовки, а охлаждать внутри печи. Только после этого следует достать бисквит, уложить на сетку, накрыть полотенцем на 1-2 часа.
После этого бисквит необходимо поместить в пищевую пленку или бумагу для хранения. Таким образом, бисквит может храниться 3-4 дня. Если необходимо продлить хранение до двух месяцев, разрешено его замораживать.
В таком случае необходимо выдержать корж на протяжении 12 часов при комнатной температуре, поместить в пакет, удалить из него весь воздух и заморозить. Перед применением его размораживают при комнатной температуре в течение 2-3 часов.

Как и где правильно хранить пирожки

Независимо от того, о каких пирогах идет речь, в общем виде они представляют собой одно: жареное или выпеченное тесто с начинкой внутри. К сожалению, свежим такое блюдо остается недолго – не более 2 дней. Где хранить пирожки – вариантов немного, тем более, что это еще и зависит от того, из какого теста они приготовлены.

Самое главное условие того, как хранить пирожки после выпечки – это отсутствие доступа кислорода к ним.

Если пирожки еще горячие, то достаточно накрыть их чистым и сухим полотенцем. Если они уже успели остыть, то сохранить их как можно дольше поможет пищевая пленка. Так, достаточно перед тем, как хранить пирожки, обмотать их в пищевую пленку – это защитит тесто от контакта с воздухом.

Если пирожки уже немного зачерствели можно один раз воспользоваться таким способом их «реанимации»: накрыв влажной тканью, отправить в духовку или микроволновку.

Кстати, вопреки всеобщему мнению о том, что неразрезанный пирог дольше храниться, стоит все же заметить, что это не так. Напротив, именно разрезанный пирог храниться дольше.

Как хранить домашнюю выпечку?

Помните, что любую выпечку необходимо укладывать на хранение только после полного остывания. Если продукцию горячей сложить в пакеты или бумагу, на поверхности упаковки появится конденсат, который будет способствовать появлению плесени, размножению болезнетворных микроорганизмов внутри продукта.

Как хранить домашнюю выпечку:

Если нет возможности упаковывать продукцию в холодном виде, приоткройте пакет, дайте влаге полностью выйти из продукта. Только после этого закрывайте упаковку. Точно так же необходимо поступать с любой выпечкой, независимо от того, есть внутри нее начинка или нет.
Для сохранения свежести рекомендовано заворачивать выпечку в пищевую пленку или обычные полиэтиленовые пакеты. Однако это необходимо делать после полного остывания продукции.
Чтобы убрать излишки влаги, сразу после выпечки необходимо выложить продукцию на деревянную доску, покрытую бумажными полотенцами, накрыть сверху тканью или бумагой. Это продлит срок годности продукции. Только после этого разрешается упаковывать выпечку.

Выпечка

Как хранить куличи после выпечки?

По традиции пасхальные куличи готовятся заранее, хранятся на протяжении нескольких дней. Чтобы они оставались свежими и вкусными, необходимо их хранить правильно.

Как хранить куличи после выпечки:

Перед тем, как убрать кулич на хранение, необходимо определиться, сколько планируете хранить продукт. Если необходимо сохранить свежесть на протяжении 3-4 дней, лучше куличи сразу после выпечки остудить на протяжении 3-4 часов.
Если сразу положить кулич в пакет и уложить в холодильник, он покроется плесенью. Поэтому необходимо выдержать продукт на протяжении нескольких часов при комнатной температуре.
После этого стоит его завернуть в чистое, полотняное полотенце, положить в эмалированную кастрюлю.
Да сохранности куличей можно использовать способ с природным консервантом. Для этих целей необходимо пропитать марлю в коньяке или роме, в несколько слоев обернуть куличи.
Изделия складывают в эмалированную кастрюлю, накрывают крышкой, хранят в холодильнике. Подготовленные куличи могут храниться на протяжении 3 недель. Благодаря коньяку, не появляется плесень, а кулич остается влажным и мягким, не высыхает.

Хранение в магазине

Что влияет на срок хранения выпечки

Домашняя выпечка хранится намного меньше, чем выпечка, приобретенная в продуктовом магазине. Это происходит из-за того, что на производстве добавляют консерванты, которые продлевают срок хранения. Но и купленной продукции можно сократить срок, на это влияют следующие факторы:

Свет. Хранение на солнце делает изделия из теста жесткими, глазурь тает, такую выпечку уже нельзя употреблять в пищу.
Влага. При попадании воды на выпечку, она начинает размокать, и в ней может образоваться плесень, что опасно для здоровья.
Температура. Важно соблюдать температурный режим, так как его несоответствие поведет порчу выпечки.

Сколько можно хранить выпечку в холодильнике?

Чтобы съесть такую продукцию после разморозки, необходимо выложить изделия за 2-3 часа. Чтобы вернуть свежесть и красивый внешний вид, а также приятный аромат выпечки, допускается поместить ее на несколько минут в духовку. Если вы видите, что несмотря на правильное хранение, выпечка немного подсохла, рекомендовано выложить продукцию на противень, покрытый пергаментной бумагой, а на дно духовки поставить емкость с водой. Благодаря парам воды, выпечка станет мягкой, а корочка зарумянится еще больше.

Сколько можно хранить выпечку в холодильнике:

Через 5-7 дней, даже правильно охлажденная и упакованная выпечка начинает портиться, поглощая запахи внутри холодильника.
Если планируете хранить пирожки, кулебяки или пампушки в морозилке, в процессе выпекания нельзя допускать появления темной румяной корочки. Это делается для того, чтобы приготовить продукты в течение 5 минут в духовке.
Если изделие покрыто плотной и темной румяной корочкой, можно произвести его разморозку в микроволновой печи. Установите печь СВЧ на разморозку в течение одной-двух минут, в зависимости от веса изделия. На каждые 100 г достаточно 1 минуты разморозки.
После этого в микроволновку устанавливается банка с кипятком, а на блюдце выкладывается выпечка без упаковки. На максимальной мощности нужно держать продукцию на протяжении одной минуты в печи. Такая манипуляция позволит сделать выпечку более мягкой, вернет ей свежесть, если она высохла.

Кексы

Что делать с жареными пирожками

После вынимания из духовки с ними поступают также, как и с вышеописанным видом, то есть раскладывают на деревянной доске или столе и накрывают чистой тканью. Лучшее место для хранения после остывания – пищевой пластиковый контейнер и холодильная камера. В этом случае они сохранятся как можно дольше.

Помним про начинку. С мясным наполнителем срок хранения – 1 сутки, с картошкой – 2 суток. С начинкой из повидла срок хранения пирожков – 3 суток. В холодильнике срок хранения чуть дольше, до недели. При желании изделия можно поместить в морозилку, и в нужное время разогреть. Так можно поступать с мясной и овощной начинкой. Пирожки с повидлом могут изменить свой вкус.

Приготовление домашней выпечки из дрожжевого теста – это длительный трудоемкий процесс, который занимает довольно много времени и отнимает массу сил. И не всегда получается приготовить столько выпечки, сколько можно съесть за один раз. Всегда остается какой-то количество булочек, пирогов и пирожков, которые со временем теряют свою привлекательность и вкус.

Мы подготовили для вас познавательную и интересную статью на тему того, как сохранить свежесть выпечки.

Как хранить пирожки пошаговая инструкция с фото:

Шаг 1

Для работы нам понадобятся пирожки из дрожжевого теста, доска разделочная, фольга, кухонное полотенце или чистая ткань, пластиковый контейнер для заморозки, пищевой пакет.

Шаг 2

Только что испечённые пирожки снимите с противня, выложите на разделочную доску и накройте чистым сухим полотенцем. Оставьте до полного остывания.

Шаг 3

Оставшиеся после трапезы пирожки сложите в пищевой пакет и завяжите его. Выкладывать в пакет можно только полностью остывшую выпечку, так как выложенная в пакет горячей, она отсыреет и тесто потеряет вкус. В таком виде пирожки отлично сохранятся до следующего приёма пищи. Если вам необходимо сохранить пирожки подольше – отправьте пакет с пирожками в холодильник. В холодильнике в пакете пирожки можно хранить до недели.

Шаг 4

Шаг 5

Сложите завёрнутые пирожки в пластиковый контейнер для заморозки, закройте крышкой и отправьте в морозильную камеру на хранение. В морозилке пирожки могут храниться до трёх месяцев. Перед подачей разогрейте их в духовке прямо в фольге или в микроволновке, сняв фольгу. Разогревайте столько пирожков, сколько вам необходимо для подачи на один раз. Многократное разогревание и охлаждение пирожков ухудшает их вкус.

Кто не любит вкусные сытные пирожки, да еще с разной начинкой? Пожалуй, на сегодняшний день, это самое традиционное блюдо национальных кухонь славянского народа. Пирожки всегда были и останутся символом домашнего уюта, тепла, ведь не зря они у многих ассоциируются с детством, когда их готовила бабушка или мама. Кстати, в былые времена мастерство хозяйки оценивали именно по тому, как она умела готовить пирожки. И нет ничего странного в том, что рецептов пирожков в мире невероятно много. Каждая хозяйка имеет свой собственный семейный рецепт пирожков, но не все, к сожалению, знают, как правильно хранить пирожки.

Полезные советы

Не только кексы можно хранить долго. Другие сдобные лакомства тоже будут оставаться свежими в течение длительного времени, если знать несколько секретов хранения:

Как только сдоба будет готова, сразу убирайте ее с горячего противня. Выкладывайте выпечку на деревянные разделочные доски.
После выпечки накройте кексы, пироги или любую другую сдобу чистым сухим хлопчатобумажным полотенцем, тогда на готовые изделия не попадет пыль. Этот прием преследует еще несколько целей. Он продлевает срок годности домашней выпечки, предотвращает ее преждевременное усыхание и потерю вкусовых качеств, а также придает изделиям большую сочность. Синтетические ткани использовать нельзя — они не пропускают воздух, и выпечка «задохнется».
Выпечку долгого хранения закладывайте в пищевые контейнеры и плотно закрывайте крышками. Делайте это только после того, как изделия полностью остынут. Горячую сдобу класть в пластиковые емкости категорически запрещено, так как это приводит к появлению конденсата.
Никогда не помещайте выпечку в теплую и влажную среду. Это способствует быстрой порче и образованию плесени.
Пирожки, если в доме нет контейнеров подходящего размера, можете хранить, завернув в пищевую пленку или фольгу. Во втором случае пирожки оборачивайте в несколько слоев.
Хранить большие пироги лучше порезанными на куски. Упакуйте каждый по отдельности, завернув в пленку или фольгу. Так пироги дольше останутся свежими. Не кладите пироги друг на друга, чтобы они не слиплись, не сдулись и не деформировались.
Выпечку с творогом, мясом или любой другой начинкой прячьте в холодильник: даже в сухости и темноте она испортится уже через сутки.

Основные правила хранения

У разных видов выпечки условия хранения немного отличаются, но есть и общие правила по хранению:

Свежее изделие лучше накрыть сухим вафельным полотенцем, это позволяет увеличить срок, а также выпечка не потеряет свои вкусовые качества.
Хранить выпечку лучше в емкости с плотно закрывающейся крышкой, так продукт сохранит свои вкусовые качества и целостность намного дольше.
Пирожки лучше держать на подносах, и не складывать их друг на друга, так как из-за этого они потеряют свою мягкость и пышность.
Выпечку рекомендуется хранить в пищевой фольге, так как она позволит сохранить свежесть продукта.
Пирог лучше разрезать на кусочки, так срок хранения будет больше, чем хранение пирога целиком.

Какой срок хранения очищенных овощей и картофеля по Санпину?

Очищенный картофель

и большинство других
овощей
сохраняет приемлемое для приготовления блюд состояние не более суток, точнее 18 часов, даже при условии
хранения
в холодильнике. При комнатной температуре эти продукты сохраняют свои свойства не дольше 12 часов.

Интересные материалы:

Какие административные дела возбуждает прокурор? Какие аккумуляторы используются в ноутбуках? Какие аккумуляторы можно провозить в самолете? Какие алкогольные напитки любят женщины? Какие анализы берут при гистероскопии? Какие анализы должны быть на прием к врачу неврологу? Какие анализы подтверждают пневмонию? Какие анализы входят в скрининг 1 триместра? Какие антибиотики колоть при бронхите? Какие антибиотики можно применять при бронхите?