Как сохранить огурцы свежими подольше в домашних условиях?

Самые проверенные и самые оригинальные методы, чтобы сохранить свежесть огурцов

Сорванные огурцы очень быстро вянут. Огурец, сорванный всего пару часов назад, это уже не тот пахучий огурчик, который был только что найден на грядке. А если оставить огурцы всего на день на столе, то из них испарится влага, кожица огурцов станет не такой упругой, а их свежий вкус станет не таким ярким.

Как сохранить огурцы свежими подольше в домашних условиях? Какие хитрости помогут как-то продлить время свежести огурцов? Как эти вопросы решают люди, которые выращивают их в больших объемах и опытные хозяйки? Ответы на эти вопросы вы найдете в нашей статье.

Как сохранить огурцы свежими — подготавливаем овощи к хранению

Чтобы огурцы дольше лежали, обрывать цветочки на их кончиках не нужно, если, конечно, эти цветочки еще не совсем сухие и не отпадают сами. Хвостики также не следует обрезать слишком коротко. Точнее длинными их тоже оставлять не нужно, но обломать следует именно сам хвостик, а не обрезать его вместе с частью огурца. Старайтесь собирать и перекладывать огурцы аккуратно, чтобы на их поверхности не получилось царапин и других повреждений.

Огурцы, которые смогут долго пролежать свежими

А вот так сильно как на следующем фото обрезать огурцы не стоит. Такую манипуляцию с ними важно проводить перед засолкой, чтобы они лучше просаливались, и на них осталось меньше грязи. Но сохранить огурцы свежими в таком виде не получится. Что касается земли, которая бывает на огурцах, тщательно смывать ее не нужно, чтобы не создать механических повреждений. Лучше стряхнуть ее рукой, и, если требуется, лишь слегка ополоснуть водой.

Желая сохранить огурцы, не обрезайте их хвостики слишком сильно

Выбор плодов для хранения

Главное требование отбора зеленцов для долгосрочного сохранения – свежесть. Берут овощи, только собранные с грядки.

Не подходят те, что уже полежали некоторое время или перевозились на длительные расстояния. При покупке оценивают внешний вид всей партии огурцов, а не отдельных экземпляров. Не рекомендуется отбирать лучшие, среди некондиции: ни быстро испортятся.

Берут овощи, только собранные с грядки

Выбирают упругие огурчики, с крепкой кожурой, без наружных повреждений. Обычно это овощи, выращенные в открытом грунте, а не в теплице. Перед закладкой в хранилище плоды не моют, иначе они преждевременно начнут гнить.

Хорошая лежкость присуща сортам:

• Садко.
• Парад.
• Кустовой.
• Неросимый.
• Конкурент.

Под засолку подойдут сорта:

• Зозуля.
• Воронежский.
• Кустовой.
• Разносол F1.
• Хрустящий.

Огурцы этих сортов небольшие по размеру (до 16 см в длину), с блестящей тонкой кожицей, бугристые, иногда с колючками.

Мякоть у плодов плотная, без пустот, а кожура – темно-зеленого окраса.

Выбирают упругие огурчики, с крепкой кожурой, без наружных повреждений

Какие огурцы не подходят для хранения?

Не рекомендуется пытаться сохранять плоды:

• слишком водянистые;
• с утонченной кожицей;
• переросшие, начавшие желтеть;
• раннеспелые сорта тепличного типа, используемые для приготовлении салатов.

Как сохранить огурцы свежими подольше в условиях квартиры?

Люди, которые увлеченно занимаются огородничеством и растят огурцы на продажу маленькими и даже очень большими партиями, знакомы с проблемой, как сохранить огурцы свежими, не понаслышке. И вот какими простыми и доступными каждому методами сберечь огурцы пользуются они.

• Влажная бумага и вода из пульверизатора

Возьмите ящик для фруктов. Такая тара наиболее выгодна для хранения огурцов, потому что в ней есть дырочки, и огурцы внутри будут «дышать». Если огурцов у вас не так много, лучше все равно выбрать в качестве тары какую-нибудь пластиковую корзину со стенками решеткой.

Хранение и транспортировка огурцов в ящике для фруктов

На дно ящика положите два листа формата А4 для принтера и обрызгайте их водой из пульверизатора.

ВАЖНО: Не берите, чтобы сохранить огурцы свежими, газеты, листы из книг или страницы, исписанные чернилами. Чернильные надписи могут оставить отпечатки на огурцах, а краска, которой печатают в типографиях, вообще очень вредна, и даже ядовита.

Теоретически вместо бумаги переложить огурцы можно тканью, которая отлично держит воду или сделать тоже самое несколькими слоями марли. Но помните, если вы поставите ящик потом на полку погреба, в котором живет сырость или в холодильник, то ткань впитает все запахи. А приятного в этом мало. Итак, когда бумага уже лежит внизу ящика, положите на нее сверху два слоя огурцов.

Сохранить свежеть огурцов поможет мокрая бумага

Каждые 2 слоя огурцов перекладывайте слоем бумаги. Бумагу лучше мочить с двух сторон: кладем ее на листы, опрыскиваем из пульверизатора, затем переворачиваем и опять опрыскиваем.

Мокрая бумага в ящике с огурцами

На верх ящика также нужно положить бумагу. Благодаря такому методу, удастся сохранить огурцы свежими до 7 дней, а первые 2-3 дня они даже не потеряют товарный вид. Корзинку или ящик с плодами ставят в прохладное место: в погреб или на полку холодильника. Но знайте, огурцы не любят места возле морозильника и температуру близкую к нулю. Лучшее место для них — как можно дальше от морозильной камеры, а оптимальная температура хранения огурцов — плюс 6 градусов.

Какие сорта огурцов хранятся лучше?

Длительность хранения огурцов во многом зависит от их сорта, который вы выращиваете, поэтому учитывать этот критерий важно еще при посадке овощей.

Как сохранить огурцы свежими — букет из огурцов

Букет на нашем следующем фото скорее декоративный, чем практичный. Но идея вполне рабочая. Если вы все еще думаете, как сохранить огурцы свежими подольше в домашних условиях, например, привезя их с дачи в квартиру, воспользуйтесь нашей следующей технологией. И огурцы будут оставаться свежими 4-5 дней.

• Выбирайте огурцы с толстыми и еще свежими хвостиками.
• Не обрывайте плоды, а аккуратно срезайте их острым ножом.
• Делайте косые срезы под углом в 45 градусов и оставляйте хвостики длиннее сантиметра.
• Когда огурцы срезаны, сразу поставьте их в воду.
• Набейте их плотно, хвостиками вниз, в кастрюльку или в банку для консервации.
• Налейте совсем немного воды. Старайтесь чтобы в ней были только хвостики огурцов.
• Воду обязательно менять каждые 2 дня, а лучше каждый день.

«Букет» из огурцов можно дополнить укропом, петрушкой или листьями салата. Главное, не забудьте оборвать нижние листья у зелени.

Поставьте огурцы, как цветы, в воду, сделайте букет с петрушкой, укропом или салатом

Огурцы внутри капусты — оригинальный метод хранить огурцы

Ищете советы, как сохранить огурцы свежими подольше, вырастив их на даче, и думаете, как бы сделать так, чтобы огурцы лежали целых полгода? Тогда наш следующий оригинальный метод для огородников-экспериментаторов вам понравится! Однако обо всем нужно позаботиться заранее.

• Огурцы следует посадить с капустой на одной грядке.
• Когда у капусты начнет «завязываться головка» просуньте маленькие огурчики в листья капусты, которые уже достаточно плотно завязались в головку.
• Подождите 5-7 дней, и оборвите хвостик.
• Капуста пускай остается на грядке до созревания.
• Говорят, что эти огурцы, внутри капустного кочана, сохраняются свежими, хоть до новогодних праздников.

По слухам, этот метод совместного хранения овощей был открыт совершенно случайно. У одного хозяина огурец сам попал внутрь кочана капусты. А когда зимой капусту разрезали, то огурец оказался абсолютно свежим!

Огородные культуры иногда помогают друг другу

Пять легких и оригинальных способов хранить огурцы

• Способ 1: Наполните огурцами до половины пакет. Сверху овощи накройте кусочком мокрой марли. Положите кулек в контейнер для овощей. Если все сделать правильно, то огурцы не потеряют свежести 4-5 дней.

Лучшая зона в холодильнике для огурцов — ящики для фруктов и овощей. А если таких нет, то место с самой высокой температурой, дальше всего от морозилки (если холодильник однокамерный).

• Способ 2: Попробуйте сохранить огурцы свежими, окружив их испарениями уксуса. В большую посудину налейте 5-6 ложек уксуса. Поместите туда перевернутый дуршлаг, решетчатую подставку для микроволновки или другую подставку с решеткой. Сверху на возвышение выложите на огурцы в один-два слоя. Закройте крышку. Говорят, что так огурцы могут храниться несколько недель.

Пары уксуса помогают хранить огурцы

• Способ 3: Если на даче нет ни холодильника, ни погреба, то хранить огурцы удобно внутри колодца. Сначала сложите овощи в какую-нибудь керамическую или глиняную посуду, потом поставьте пиалу с огурцами в ведро. Опустите его вниз так, чтобы оно почти достало до воды. И зафиксируйте веревку, на которой опускается ведро.
• Способ 4: Используйте пергаментную бумагу, чтобы огурцы дольше остались свежими. Оберните пергаментом каждый огурчик, потом сложите их в один пакет. Сверху кулек не завязывайте, а положите открытым в ящик для фруктов и овощей.
• Способ 5: В супермаркетах продукты иногда фасуют в контейнеры, у которых внизу мягкая подложка, удерживающая влагу. Такой метод пригоден и для домашнего применения. Положите на дно посуды с огурцами слегка влажную ткань. Так они будут терять влагу медленнее.

Попробуйте положить слегка влажную ткань на дно

Можно ли морозить зеленцы

Особенности. Считается, что огурцы не морозят. Дело в том, что этот овощ на 95% состоит из воды. Поэтому после размораживания к употреблению он непригоден: плоды попросту превращаются в слизистую кашу – неаппетитную и лишенную всякого вкуса. Но сохранить зеленцы свежими до девяти месяцев все-таки можно. Секрет в шоковой заморозке, которая в один миг превращает овощ в лед. Быстрая заморозка – это метод мгновенного замораживания продуктов при температуре -18°C. Такой способ позволяет сохранить пищевую ценность и вкусовые качества огурцов на протяжении почти целого года.

Алгоритм действий

1. Нарезаем зеленцы кружочками.
2. Выкладываем в один слой на деревянную или пластиковую доску.
3. Замораживаем.
4. Обращенные в лед кусочки убираем с доски в полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер, предназначенный для хранения в морозильной камере.

Огурцы, сохраненные методом глубокой заморозки, подойдут для приготовления салатов.

Как хранить огурцы не нужно?

• Плохая идея хранить огурцы в плотно завязанном пакете. Без доступа кислорода они «задохнуться» и скоропостижно испортятся.
• Еще один сомнительный метод сохранить огурцы свежими — обмазывание их пеной из яичного белка. Возможно, так и создастся пленка, которая защитит от пересыхания. Но спустя короткое время, белок испортится. А отравление тухлыми яйцами — это страшно. Такой метод хранения огурцов опасен для здоровья.
• Крайне плохая идея — заморозить огурцы. После разморозки они абсолютно потеряют вкус и даже консистенцию, став похожими на кашу. Зона свежести — также слишком холодное место для теплолюбивых огурцов.

Возможно, вас заинтересуют другие статьи нашего сайта:

• Как сохранить сыр в холодильнике долго свежим?
• Как хранить продукты без холодильника?
• Как правильно хранить помидоры: спелые, бурые и зеленые?
• Как хранить лук?
• Как и где хранить дома сухофрукты: курагу, изюм, чернослив?
• Маринованные огурцы по-болгарски
• Вкусные огурцы в томате
• Лучшие рецепты соленых огурцов

Общие рекомендации и полезные советы

Еще несколько полезных, проверенных советов по хранению огурцов, которые помогут при подготовке продукта:

1. Для длительного хранения выбирайте плоды с плотной зеленой кожицей. Семенные (перезревшие) и пожелтевшие непригодны для длительного хранения.
2. Не пытайтесь сохранить на длительное время корнишоны. Они быстро потеряют влагу и испортятся, как и тепличные сорта огурцов.
3. Не покупайте для длительного хранения свежие овощи с очень холодной витрины. Перепады температуры ускоряют процесс их порчи.
4. При хранении овощей внимательно следите за температурным режимом. При температуре ниже нуля огурцы размягчаются, на них появляется слизь.