Как хранить картошку в квартире летом и не только, где лучше и в чем

Картофель не зря носит почетное название «второй хлеб». Он прочно вошел в меню каждого человека. Без него невозможно представить суп, он отлично дополняет мясные и рыбные блюда. Сажают его практически на каждом садовом участке. Период выкапывания начинается с августа и может продолжаться до октября. Больше всего повезло обладателям собственных домов с вместительными погребами и подполами. Именно там удобнее всего хранить собранный урожай. Но как же быть владельцам квартир? Все просто. Осмотрите свое жилье – там непременно найдется подходящее место. Останется только определиться с емкостью и начинать готовить клубни.

Особенности хранения картофеля в квартире

Вы запросто разместите картофель для хранения прямо в квартире, если соблюдете ряд необходимых требований. Собрав урожай с участка, не нужно тотчас складывать его в квартире. Он должен быть правильно подготовлен, чтобы продлить срок лежкости.

Подготовка

В подготовке к хранению нуждается любой картофель, будь он собран собственноручно или приобретен на рынке. Как только вы доставили овощи домой, сразу возникает вопрос, как правильно их разместить, чтобы пролежали клубни как можно дольше. Чаще всего на помощь приходит балкон или погреб у жильцов первых этажей. Иногда в многоэтажках у жильцов есть собственные подвалы, где также можно хранить урожай, если эти помещения не затапливаются в сезон.

Какое бы место вы не определили, клубни нужно как следует подготовить. Для этого придется придерживаться ряда определенных условий:

Просушивание. Эта процедура выполняется сразу после того, как клубни достали из земли. Заключается она в размещении овощей на солнце примерно на 2-3 часа, чтобы они подсохли, а от кожуры отвалилась налипшая земля. Это помогает снизить риск образования гнили. После этого картофель необходимо оставить в темном, хорошо проветриваемом месте. Желательно, чтобы влажность в помещении составляла 95 %, а температура воздуха была +12…+18 °C. За этот период затянутся повреждения, полученные от садового инструмента в процессе выкапывания, а также повыситься устойчивость к развитию гнилостных заболеваний. Если на клубнях начнут появляться ростки, все их нужно отщипывать.
Соблюдение температурного режима. На картошке может запросто появиться гниль, если температура хранения будет неподходящей. Ученые доказали, что в процессе хранения картофель «дышит». Между клубнями создается специфическая микросреда, в которой есть и влага, и углекислый газ. Картофелины начнут терять форму или сморщиваться при слишком высокой температуре из-за излишнего испарения. На вкус такой продукт явно будет не самым приятным. Именно поэтому считается, что лучше всего картошечка чувствует себя при +3…+7 °C. Опытные садоводы прокладывают ряды с картофелинами листьями рябины или полыни, это позволяет снизить вероятность появления гнили и бактерий. Периодически нужно перебирать урожай, удаляя испорченные и подгнивающие клубни и отщипывая появившиеся ростки.
Правильный выбор сорта. Высаживая картошку или приобретая уже готовый урожай, который будет длительно храниться, обращайте внимание на сорт. Ранняя картошечка не сможет пролежать долго, ее нужно съедать практически сразу после выкапывания. Сорта со средними сроками поспевания способны храниться не более трех месяцев. Но лучше всего выбирать среднепоздние и позднеспелые сорта. При правильном хранении они вполне могут долежать до весны. На лежкость будут влиять состав почвы, в которой «сидела» картошечка, условия ее выращивания, погода при выкапывании и даже фаза Лунного календаря. Опытные садоводы знают, что при избытке азотистых удобрений в грядке лежкость картофеля сильно падает.
Сортировка. Перед отправкой урожая на хранение нужно его еще раз хорошо просмотреть. Если вы видите клубни со следами от садового инструмента, их нужно удалить, в местах повреждений быстро начнут размножаться бактерии. А вот в пищу такую картошечку можно употреблять, но с условием, что на ней нет следов гнили и нутро не почернело. Если такая картошка попадет в общую массу, то может быстро загнить и заразить всех соседей.

В домашнем хранении картофеля нет никаких особых сложностей и премудростей, достаточно соблюдать несколько простых правил, подготовить место, и всю зиму вы сможете радоваться наличию под рукой вкусной картошечки.

Необходимые условия для хранения картофеля в квартире

Конечно, купить овощи можно сегодня круглый год. Тогда и проблем с хранением тоже не возникнет, в любой, даже самой небольшой квартире всегда найдется, где разместить пару килограммов картошки. Но последнее время все большую популярность набирает урожай, собранный со своего огорода. Он и вкуснее, да и свойств полезных содержит в разы больше.

Тогда-то огородники и задумываются о том, где его можно хранить. Подпол – это, конечно хорошо. А если его нет? В квартире тоже можно найти подходящее местечко, так что не расстраивайтесь.

Влажность

Важным условием домашнего хранения является поддержание необходимого уровня влажности. Оптимальным считается показатель в 80-90%. Но если в сочетании с ним внутри помещения будет сохраняться слишком теплый климат, то на клубнях начнут активно появляться ростки.

Каким способом можно добиться подходящей для культуры влажности:

Проветривайте место хранения картофеля.
Обеспечьте необходимый уровень циркуляции воздушного потока.
Не оставляйте картофель на хранение там, где много испарения.
Не приставляйте емкости с овощами близко к стене, от нее на клубнях образуется конденсат.
Чтобы не допустить появления влаги, клубни можно проложить сухой соломой.
Картофель категорически не рекомендуется складывать рядом с другими овощами, ему подходит только соседство со свеклой.

Если местом хранения выбрана кухня, следите за тем, чтобы во время приготовления пищи всегда работала вытяжка. В противном случае, клубни покроются конденсатом и начнут загнивать или пускать ростки.

Температура

Самое сложное в квартирном хранении – обеспечить картошке комфортную температуру. Естественно, ни о каких +3..+7 °C речи идти не может. Но на помощь садоводам приходит очень полезное свойство картофеля – это состояние покоя, в котором клубни могут находиться от 1 до 3 месяцев после извлечения из грядки. Поэтому даже отсутствие балкона не является преградой для домашнего хранения урожая. Регулировать температурные показатели можно несколькими способами:

Никогда не оставляйте ящик в пределах доступности прямых солнечных лучей. Как только клубень позеленеет из-за ультрафиолета, в нем появится опасный соланин, есть его уже будет нельзя.
В каждом жилище есть место, в котором отсутствует отопление. Это может быть прихожая, кладовка или балкон. Именно туда и нужно поместить картошечку на хранение.
Не допускать подмерзания плодов, которое происходит уже при наступлении первых заморозков. Если овощи хранились на балконе, после похолодания их нужно вернуть в квартиру.
Не располагайте картошку вблизи отопительных приборов.
Оставьте внутри ёмкости градусник, чтобы всегда знать температуру.

Итак, несмотря на то, что картошка лучше всего хранится при температуре в +2…+7 °C, даже при +16…+19 °C в квартире она сможет пролежать до полугода. Но очень просто сократить этот период, нарушив условия хранения, особенно это касается влажности. Если вы не хотите, чтобы через пару недель весь урожай превратился в сплошную гнилостную массу, постарайтесь придерживаться основных рекомендаций.

Если термометр на балконе опустился ниже нуля, повышается риск того, что плоды замерзнут. После оттаивания их вкус кардинально поменяется, для приготовления блюд такая картошечка уже не подойдет.

Освещенность

Перед тем, как убрать картофель на постоянное хранение, его необходимо около двух часов выдержать на свежем воздухе в сухую солнечную погоду. Во-первых, плоды хорошо подсохнут. Во-вторых, с кожуры отлетит вся налипшая на нее земля. После этого картошка должна еще какое-то время полежать в темном хорошо проветриваемом помещении и только после этого отправляться в мешки.

Не допускайте попадания прямых солнечных лучей на картошку, из-за этого в ней начинает синтезироваться опасное вещество – соланин. В очень маленьких количествах он подавляет активность патогенных микроорганизмов. Но если его концентрация повысится, то сами плода приобретет зеленоватый оттенок, в пищу их употреблять будет уже невозможно. Поэтому как следует накрывайте те овощи, которые хранятся на балконе.

Старайтесь поддерживать одинаковый уровень температуры и влажности в течение всего периода хранения картошки, это поможет снизить риск появления гнили и сократит количество появляющихся отростков.

Доступ воздуха

Чтобы увеличить срок лежкости картошки необходимо периодически проветривать помещение, где она хранится. Такая мера поможет регулировать уровень влажности в помещении. Лучше всего дышат те овощи, которые хранятся в мешках, сетках или пластиковых ящиках с отверстиями по периметру стен. Если вы выбираете деревянные емкости, позаботьтесь, чтобы в них были дырочки для воздуха.

В полиэтиленовых мешках и пакетах хранить картошку категорически нельзя. Этот материал совсем не дышит, клубни очень быстро начинают загнивать и покрываются плесенью. Есть такие овощи уже нельзя.

Тара для хранения картофеля

Чтобы картофель пролежал долго, не загнил и не покрылся плесенью, нужно выбрать правильную тару или емкость. Есть несколько вариантов размещения картошки для зимнего хранения:

Полиэтиленовый пакет – подходит только для кратковременного хранения картофеля в холодильнике или для транспортировки клубней.
Тканевый мешок – хорошо пропускает воздух, овощи в нем дышат.
Сетка из капрона – стоит недорого, обеспечивает циркуляцию воздуха между клубнями.
Пластиковые контейнеры – удобны в использовании, имеют отверстия в стенках и дне, доступны в приобретении, иногда бесплатно выставляются в магазинах.
Плетёная корзина – хорошо проветривается и не дает развиваться плесени.
Картонные коробки – не самый лучший способ, но вполне подойдет, если простелить дно газетами для впитывания влаги.
Деревянный ящик – самый оптимальный вариант хранения картошки, может быть как с зазорами для проветривания, так и с двойными утепленными стенками.

Мешки и ящики являются самыми популярными средствами хранения картошки. Деревянный ящик, если его правильно обработать и продезинфицировать, прослужит не один год. Мешок тоже может использоваться несколько сезонов, если эксплуатировать его аккуратно.

Дополнительные этажерки-органайзеры

Приобретение отдельной тумбочки исключительно для овощей самый простой вариант решения проблемы. Оно подойдет тем, кто не хочет сложностей с реорганизацией и выдумыванием уникальных подходов.

Достаточно определиться с местом установки нового мебельного атрибута и желаемыми параметрами, а затем найти необходимую вещь в продаже или заказать по индивидуальным замерам. Такие этажерки могут быть угловыми или стандартными. Они изготавливаются из пластика, дерева, металлопрофиля, металлической сетки и т.д.

Как сохранить картофель для посадки в квартире

Не вся собранная картошка идет на еду. На стадии сортировки среди всего урожая отбираются клубни, которые будут использоваться для приготовления пищи осенью и зимой. Но часть собранных картошин необходимо оставить на следующий год, чтобы их высадить в грядку. Особенно если урожай с этих кустов вас впечатлил. Для этих целей нужно выбирать ровные, плотные клубни не слишком большого размера.Проследите, чтобы на них не было никаких следов от лопаты или вил, иначе картофелина и сама заболеет, и всех соседей заразит. Опытные огородники знают, что продлить срок лежкости поможет временное пребывание овощей на солнышке. Достаточно всего нескольких часов, чтобы начал синтезироваться соланин. В большом количестве он опасен для пищеварительного тракта, но в маленьких дозах он создает естественную защиту от патогенных микроорганизмов.

Для отбора посевной картошки на домашнее хранение нужно придерживаться следующих рекомендаций:

Не стремитесь выбрать самые габаритные клубни, их размер не должен быть гигантским, иначе они могут не долежать до момента посадки.
Семенную картошку не спешите побыстрее сложить в емкости для хранения. Лучше всего, если парочку недель она полежит на свежем воздухе. Тогда клубень и просохнет, и нужное количество соланина выработает.
Картошка не любит тепло, она прекрасно себя чувствует при температуре +4…+7 °C. Но приходить к ним нужно постепенно, ежедневно снижая температуру на несколько градусов.
До первых морозов семенная картошечка без проблем пролежит на балконе или лоджии.
Чтобы не скапливалось слишком много влаги, поверху картофеля можно выложить слой свеклы. Ее структура устроена так, что поверхность овоща способна впитать всю лишнюю влагу.

Как только на улице ночная температура начнет опускаться ниже нуля, урожай нужно занести в дом. Только не ставьте ящик возле батареи. Помните – картошка любит прохладу.

Слишком часто картофель не нужно перекладывать с места на место и перемешивать, но периодически необходимо просматривать клубни на предмет появления гнили. Появившиеся молодые ростки нужно своевременно удалять, а примерно за месяц до начала посадки, наоборот, нужно начинать стимулировать их рост. Для этого овощи помещают в более теплое место, желательно повышать температуру ежедневно на 1-2 градуса. Чем лучше будет прорастание (т.е. чем больше прорастет росточков), тем лучше приживется картошка и больше урожая удастся собрать.

Как сделать контейнер своими руками?

Первым делом нужно рассчитать размеры будущего ящика, исходя из количества картофеля и места, где он будет располагаться впоследствии. Изготовить контейнер можно из самых разных материалов: фанеры, бруса, ДСП, пластика и даже из старого холодильника или мебели.

Без подогрева

Материалы:

брусок 5*5 см. для каркаса;
фанера, ДВП, OSB или ДСП для обшивки;
теплоизоляционный материал: пенопласт, пеноплекс.

Собрать каркас из бруса, затем обшить с внутренней и внешней стороны листовым материалом.
Между внутренним и наружным слоем проложить теплоизоляцию.
Затем нужно изготовить крышку подходящего размера, можно съемную, можно откидную.
В качестве теплоизоляции пеноплекс лучше, потому что он впитывает лишнюю влагу, но стоит такой утеплитель дороже. Листовой материал можно выбрать любой.

Из видео узнаете, как сделать ящик для хранения картофеля:

С подогревом

Если лоджия утепленная, то дополнительный подогрев картофелю не потребуется, но на холодной лоджии необходим ящик с подогревом. Для подогрева используют фен, лампу накаливания или пленочный теплый пол. Мощность не должна превышать 60 Вт.

При обогреве лампами в центре ящика располагают жестяную трубу, внутрь которой и помещают греющие элементы, а для фена берут пластиковую трубку с отверстиями. Оптимальную температуру поддерживают при помощи термореле, оно будет автоматически включать и выключать обогрев.

Материалы:

Брусок 5*5 см. для каркаса.
Фанера, ДВП, OSB, или ДСП для обшивки. Толщина материала не менее 5 см.
Теплоизоляционный материал: пенопласт, пеноплекс.
Трубки из пластика 4-5 см. диаметром.
Фен.
Реле электроконтактное.

Сначала собирают каркас из брусков, скрепляют их уголками.
Затем получившуюся конструкцию обшивают листовым материалом с помощью саморезов и проделывают отверстия для пластиковых трубок с теплым воздухом.
Утеплитель к стенкам контейнера крепят клеем на всю поверхность изнутри.
В трубках для воздуха проделывают отверстия и вставляют их в проделанные ранее прорези.
В последнюю очередь крепят фен и изолируют всю электрику.

Важно! Всю электрику нужно максимально обезопасить, чтобы не произошло короткое замыкание!

Смотрите видео о том, как сделать термобокс с подогревом на балкон для хранения картофеля зимой:

На нашем сайте также можно ознакомиться с информацией про хранение очищенной картошки в сыром или приготовленном виде на зиму:

Сколько можно хранить сырую в воде в холодильнике?
Можно ли хранить сырую, вареную или жареную в холодильнике?
Полезные советы: как правильно сберечь овощ?

Частые ошибки

В хранении картофеля нет никаких премудростей. Но иногда случается такое, что урожай портится, деформируется и усыхает. Происходить это может в силу ряда причин. Разберем основные ошибки хранения:

Сортировка была проведена поверхностно, поврежденные клубни попали в общую массу.
Для хранения были выбраны ранние сорта, которые не предусмотрены для этих целей.
Рядом с картофелем лежали другие овощные культуры.
Был нарушен температурный режим и не соблюдались показатели влажности.
Место хранения урожая было плохо подготовлено.

Советы от Мистера Дачника

Последнее время ведение своего хозяйство становится всё более популярным. Всем хочется питаться натуральными продуктами, которые выросли на собственном участке. Но не все приусадебные хозяйства находятся возле жилых домов, которые используются в зимний период. Поэтому многие садоводы вынуждены хранить собранные овощи в квартире. Это вполне возможно, если заранее продумать условия и соблюсти несколько правил, о которых вам напоминает наш портал https://mrdachnik.com:

Молодую картошку, которую вы планируете есть в течение летних месяцев, сохранить в первозданном виде гораздо сложнее из-за высокой температуры в июле-августе. Чтобы восполнить количество испаренной влаги с поверхности клубней, в место хранения ставят емкость, наполненную водой.
Одним из приоритетных мест на кухне для того, чтобы сохранить часть урожая, является ящик под раковиной или мойкой. Лучше всего, если картофель будет лежать в проветриваемой емкости. Некоторые хозяйки используют для этого корзиночки или ящики с отверстиями.
Изолируйте картофель от всех других овощей и фруктов, этот овощ не терпит практически никакого соседства.
Полынь, рябина и мята, выложенные в ящик с урожаем, помогут притормозить процесс появления ранних отростков.
Никогда не ставьте ящики слишком близко к стене. Это может спровоцировать образования конденсата. Если они стоят на бетонном полу, то смастерите импровизированный подиум, например, из брусков высотой в 10 см.

Когда нужен подогрев?

При хранении картофеля на неутепленной лоджии, ему нужно обеспечить подогрев. Для этого используют хладоустойчивые ящики, которые питаются от сети. Они потребляют электроэнергию в количестве, сравнимом с лампой накаливания.

Неплохим вариантом является так называемый балконный погребок. Он представлен рюкзаком, изготовленным из плотной ткани, которая дополнительно утеплена синтепоном. По своей прочности он не уступает обычным ящикам. Вместительность контейнера варьируется в пределах 100-300 л.

Подогрев осуществляется за счет углеродистой нити. Для определения температуры в «погребок» встроен датчик. После завершения холодного сезона, его очищают и складывают. В таком виде он не занимает много места.