Как сварить яйца в микроволновке: правила, инструкции

dolio.ru » Кулинария » Гарниры » Как сварить яйца в микроволновке всмятку и вкрутую разными способами

Отваривание яиц – простейший способ их приготовления. Вареные вкрутую или всмятку куриные продукты можно употреблять на завтрак и обед, добавлять в салаты и гарниры, первые и вторые блюда.

Микроволновая печь используется для разогрева, размораживания и даже приготовления еды. Известно, что если поместить в нее яйцо, то скорлупа лопнет, а белок с желтком разлетятся по внутренней поверхности бытового прибора. Впрочем, этого можно избежать, если знать, как сварить яйца в микроволновке. Достаточно вооружиться несколькими простыми правилами.

Несколько слов о правилах приготовления яиц в микроволновке

Важно: Не находимся напротив дверцы или очень близко с прибором! Дверцу открываем спустя полминуты, а тару достаем только с прихватками!

Главные принципы приготовления яиц в микроволновке:

• Они должны быть комнатной температуры, а не с холодильника;
• Используем тару, что подходит именно для СВЧ – не металлическая, без золотистых узоров и термоустойчивая;
• В микроволновке яйца варятся, а не подогреваются;
• Не желательно использовать пластик, если он не имеет соответствующей отметки;
• Не строим пирамиду — яйца выкладываем в один ряд, а вода должна быть выше на 1,5-2 см;
• Полный запрет на фольгу и одноразовые алюминиевые формочки, иначе не избежать возгорания.

Если же вы что-то упустили и вовремя заметили треск или искры в микроволновой печи, тогда немедленно отключите прибор. А что делать в такой ситуации, вы узнаете из статьи «Почему искрит и трещит микроволновка: что делать?».

Нужно в большой миске и в один слой!

Что делать, если яйцо взорвалось

Ничего особенного: берём и отмываем внутреннюю часть прибора. Делать это лучше сразу после происшествия: так грязь не присохнет намертво. Используем для скорости гель для чистки плит и духовок, он прекрасно удалит жир.

Всегда помните, что яйцо может треснуть даже при соблюдении вышеописанных правил. Иногда взрыв настолько мощный, что повреждается стекло. Поэтому не находитесь рядом с прибором во время приготовления. Бывает, что яйца взрываются уже после извлечения из камеры. На всякий случай защищайте своё лицо.

Как сварить яйца в микроволновке вкрутую, в скорлупе: алгоритм

Важно: Будете ли вы готовить яйца в микроволновке без скорлупы или с ней, обязательно хорошо их вымойте. Чтобы исключить заражение сальмонеллезом, бактерии которого могут находиться на поверхности. При разбивании они могут попасть внутрь. Мыть желательно с мылом.

• Складываем яйца в термоустойчивую стеклянную посуду с высокими стенками. Стакан, хоть некоторые и используют, не совсем пригоден для данной цели.
• Заливаем полностью теплой (!) водой и добавляем 0,5 ст. л. соли. Так скорлупа лучше очиститься в конце, да и соль снижает вероятность взрыва.
• Время приготовления: 8 минут при максимальной мощности 850 Вт, 12 минут, если мощность ниже 600 Вт. Между этими диапазонами мощности для полного приготовления яиц нужно 10 минут. Также учитывайте величину яиц. Совет: Если залить яйца горячей водой, то процесс ускорится.

Яйцо пашот

Вам понадобятся

• 1 куриное яйцо;
• 15 мл очищенной воды;
• 1 ломоть белого или черного хлеба;

• 6 г поваренной соли;
• 5 г черного молотого перца.

Знаете ли вы? Если есть такое желание, добавьте к списку стандартных ингредиентов некоторые другие компоненты, улучшающие вкус и аромат готового изделия. К примеру, в качестве оригинальной приправы подойдет паприка, красный перец и молотый кардамон. Однако пряности следует добавлять только в том случае, если вы точно знаете их действие на блюдо.

Последовательность приготовления

1. Сырое яйцо разбиваем в кружку или насухо вытертую емкость для микроволновки.
2. Сверху заливаем его водой, всыпаем поваренную соль и черный молотый перец.
3. Затем накрываем емкость крышечкой или затягиваем полиэтиленовой пленкой.
4. Ставим в микроволновую печь и настраиваем устройство на самую высокую мощность.
5. Запекаем приблизительно одну минуту, затем сразу же убираем на воздух.
6. Намазываем получившуюся смесь на ломоть белого или черного хлеба.

Сделано! Такой питательный бутерброд очень понравится ценителям простой и быстрой пищи, которые не любят подолгу задерживаться на кухне. Запивайте изделие соком, морсом или компотом, а на гарнир можно выбрать зеленый горошек, кабачковую икру или томаты.

Как и сколько варить яйца в микроволновке всмятку, в мешочек?

Поскольку угадать с нужной консистенцией желтка сложно даже на плите, то готовить яйца всмятку в микроволновке лучше по одному. Для этой цели подойдет кружка или пиала.

Время от 3 до 10 минут

Алгоритм приготовления:

• Заливаем помытые яйца водой;
• Если яйцо всплывает, то оно не пригодно для приготовления, тем более в СВЧ и с жидким желтком. А если оно плавает на поверхности воды, как листик, то лучше отправить сразу в мусорное ведро;
• Уменьшаем мощность до 400-450 Вт;
• Яйцо всмятку (белок и желток только начали схватываться) выдерживаем 5 минут при условии, что залили горячей водой. Если вода комнатной температуры, время увеличиваете до 7 минут;
• Яйцо в мешочек (в меру готовый белок, но жидкий желток) при горячей воде готовят на 7-8 минут, если холодной 8-9;

Яйцо пашот также можно сварить в микроволновке. О технике его приготовления вы прочитаете в подробной инструкции «Как сварить яйцо пашот в домашних условиях?».

Омлет

Ещё один способ обойтись без коварной скорлупы. Омлет в микроволновке — это экспресс-завтрак для занятых людей. Получается вкуснее и нежнее, чем на плите. По вкусу блюдо напоминает печёный вариант омлета.

Рекомендуем: Как заточить керамический нож в домашних условиях и не испортить лезвие

Как приготовить:

1. Яйца взбиваем с солью и небольшим количеством молока / сливок. Добавляем любимые специи, кусочки овощей, сыр, колбаски по желанию.
2. Вливаем смесь в блюдо, отправляем в камеру и накрываем специальной крышкой.
3. Время приготовления — 6 минут при средней мощности.

Как сварить яйца в микроволновке без скорлупы: в стакане или миске

Варить яйца в микроволновке без скорлупы намного безопаснее, т.к. вероятность взрыва снижается к нулю. За исключением, если вы придумаете их запекать без воды!

Если используете миску, чашку или стакан:

• Яйцо разбиваем в емкость. Следим, чтобы не было частичек скорлупы, иначе при доставании нарушится целостность яйца;
• Вливаем 100-120 мл воды, при желании солим и перчим;
• Накрываем блюдцем и отправляем в микроволновку на 1 минуту 10 секунд, если нужно яйцо вкрутую, или на 40-50 секунд для яйца всмятку и в мешочек, соответственно. Если мощность ниже 800 Вт, время увеличиваете примерно на 10-15 секунд.

Обращайте внимание на состояние яйца. Если белок не схватился или еще прозрачный, тогда время нужно увеличить.

Вода должна покрывать яйцо полностью!

Белок и желток отдельно

Этот способ понравится любителям определённой части яйца. Также это удобно, когда требуется разная степень готовности частей, но варить всмятку или в мешочек не получается.

Рекомендуем: Что делать, если телефон упал в унитаз?

Этапы приготовления:

1. Миски смазываем сливочным маслом и выстилаем пергаментом.
2. Разбиваем яйцо в отдельную ёмкость, разделяем желток и белок. Это легко сделать ложкой или горлышком бутылки.
3. В одну миску отправляем белок, во вторую — желток.
4. Чтобы последний не взорвался, плёнку на нём протыкаем зубочисткой или вилкой.
5. Белок в открытом виде готовим примерно 1 минуту. Желток — 20—30 секунд. Если в миску поместили сразу несколько белков или желтков, то время увеличивается.
6. Не забываем накрывать ёмкости крышкой.

Совет Яйцо в микроволновке очень легко переварить, оно становится резиновым, несъедобным. Лучше сократить время приготовления и проверить результат, а затем скорректировать рецепт под свой прибор.

Как использовать контейнер для приготовления яиц в микроволновке?

Специальный контейнер немного упростит задачу:

• Перед первым использованием ошпариваем емкости кипятком;
• В каждую ячейку вбиваем по одному яйцу, добавляем по 1 ч. л. холодной воды и специй по желанию (можно посолить блюдо перед подачей);
• Обязательно делаем один прокол в желтке;
• Закрываем крышкой и отправляем на 50 секунд в СВЧ при мощности 700 Вт;
• Даем «отдохнуть» яйцам секунд 10, а затем выставляем таймер еще на 20 секунд;
• Если прибор у вас имеет меньшую мощность по производительности, тогда нужно увеличить каждый этап приготовления яиц в микроволновке на 10 секунд. Т.е. 60 и 30 секунд, соответственно.

В них удобно делать болтунью

Варка в формочках для детского завтрака

Специальные формы для фигурного приготовления яиц можно купить в хозяйственном магазине. В один разъём — одно яйцо. Не забудьте присолить. Слегка протыкаем желток, немного размешиваем, влив по 1 ст.л. кипячёной воды.

Формочки накрываем крышкой для микроволновки и прокручиваем в течение минуты на максимальной мощности.

Как приготовить яйца в микроволновке в пакете: инструкция

Готовить яйца в микроволновке в пакете можно двумя способами: с водой и уксусом.

Вариант №1 – с водой:

• берем пищевой пакет, вырезаем из него отрезок примерно 20 на 20 см;
• обязательно смазываем поверхность пакета растительным маслом;
• застилаем глубокую миску или пиалу пакетом, вбиваем яйцо так, чтобы не повредился желток;
• солим и перчим по вкусу (можно пропустить этот шаг);
• завязываем ниткой пакет под самый белок, чтобы не было воздуха;
• в миску наливаем горячую воду так, чтобы погрузить полностью пакет, и выдерживаем в микроволновке 1,5 минуты при мощности в 800 Вт для получения яйца-пашот. Если мощность ниже, увеличьте время до 2 минут.

Последовательность
Вариант №2 – с уксусом:

• проделываем ту же операцию, что и выше, но в сам пакет наливаем 0,5 ч. л. уксуса для сворачивания белка;
• возле узелка делаем 1-2 прокола зубочисткой;
• готовим в микроволновке 1,5-2 минуты в зависимости от мощности.

Правила отваривания яиц без скорлупы

Вопреки распространенному мнению, яйца не обязательно отваривать в микроволновке прямо в скорлупе. Совсем наоборот, процедура, при которой обрабатывается только содержимое, считается оптимальным вариантом приготовления полезного блюда. В идеале метод, позволяющий отварить состав вкрутую, выглядит следующим образом:

• Перед тем, как варить яйца, нужно отделить белок от желтка. Манипуляция это несложная и не занимает много времени. При этом она гарантирует доведение каждой части продукта до плотности нужной степени.
• Берем две мисочки из жаропрочного материала, смазываем их небольшим количеством сливочного масла, растирая продукт бумажным полотенцем.
• В одну мисочку выкладываем желток, в другую – белок. Нужно обязательно проткнуть тонкую пленку, которая удерживает желток, в противном случае, эта составляющая может лопнуть, как обычный продукт в скорлупе.
• Каждую мисочку накрываем пищевой пленкой, вощеной бумагой или другим приспособлением, предварительно проверенным на совместимость с устройством. Главное, чтобы используемая пленка не соприкасалась с пищевым компонентом. Емкости размещаем в микроволновке.

Теперь нужно решить, сколько будут обрабатываться продукты. Чтобы сварить составляющие, но не превратить их при этом в резину, нужно соблюдать следующие правила:

1. Мощность используется средняя или малая. В противном случае продукты быстро переварятся и приобретут неприятную консистенцию.
2. Белки нужно немного недоваривать. Если выключить их немного раньше необходимого времени и минуту подержать в микроволновке или при комнатной температуре, они за счет собственной температуры дойдут до нужного состояния.
3. 1 белок готовится до минуты, 2 белка – до 1,5 минут, 3-4 белка – до 3 минут.
4. Желток достаточно варить 20-30 секунд. Если за один подход нужно сварить сразу несколько элементов, время выдержки увеличивается. В этом случае проверяем степень готовности продукта каждые полминуты и в случае получения желаемого результата сразу же достаем продукт из печи.
5. Готовый желток рекомендуется настоять еще 2-3 минуты, после чего можно употреблять или использовать по назначению.
6. Нужно учесть, что при отваривании в микроволновке яиц без скорлупы, составляющие не нужно солить. Этот компонент используется только для придания нужного вкуса уже готовым продуктам.

Даже если размеры микроволновки позволяют варить сразу несколько яиц, разложенных по разным мисочкам, делать этого не стоит. Емкости должны быть расположены как можно ближе к центру или на равном удалении от него. В противном случае состав проварится неравномерно.

Как и сколько готовить перепелиные яйца в микроволновке?

Алгоритм приготовления перепелиных яиц в микроволновке схож с принципом готовки куриного продукта, но отличается время и допустимая мощность:

• Для яиц в скорлупе нужна емкость с водой, куда мы их погружаем. Уровень воды должен быть выше на 1,5-2 см.
• Добавляем 1 ч. л. соли, уменьшаем мощность до 500 Вт и выставляем таймер на 3 минуты;
• Без скорлупы перепелиные яйца готовим также в емкости с водой, прикрыв блюдцем или пищевой пленкой (в ней нужно сделать несколько отверстий зубочисткой). Мощность снижаем до 400-450 Вт, примерное время приготовления 40-50 секунд.

В завершение мы вам предлагаем прочитать следующие статьи:

• Можно ли замораживать яйца и как их правильно размораживать?
• Как приготовить яйца Бенедикт дома?
• Есть ли в куриных и перепелиных яйцах холестерин?
• Как почистить яйца всмятку, если плохо чистятся?
• Чем отличаются белые куриные яйца от коричневых?

Рецепт 6. С зеленым горошком

Желто-зеленый омлет на завтрак поднимет настроение и задаст тон предстоящему дню.

Понадобится:

• 100 г консервированного горошка,
• 2 яйца,
• 1 желтый помидор,
• лук шалот — 1 шт. (или одна маленькая головка репчатого),
• 1 ч. ложка сливочного масла,
• сливки — 2 ст. ложки,
• щепотка соли.

Этапы приготовления:

1. Подготовьте керамическую форму, смажьте ее сливочным маслом.
2. С помидора снимите кожицу, нарежьте мякоть брусочками.
3. Лук измельчите кубиками.
4. Выложите в форму кусочки овощей, зеленый горошек достаньте из банки и отправьте следом.
5. Полейте все 1 ст. ложкой сливок.
6. Теперь разбейте в форму яйца. Посолите их и полейте оставшимися сливками.
7. Накройте форму крышкой и поставьте в микроволновку. Запекайте цветной омлет 3—4 минуты.
8. Украсьте свежей зеленью.